Wittmann Spätburgunder Trocken 2019

Wittmann Spätburgunder Trocken 2019

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Wittmann 

🌎 País: Alemania

📍 Región: Rheinhessen

🍇 Uva: Pinot Noir

Graduación alcohólica: 13%

Crianza: Barricas pequeñas de roble francés (sin especificar tiempo). 

Desde 1990, la familia Wittmann ha sido pionera en la viticultura orgánica en Alemania, y desde 2004 trabaja bajo prácticas biodinámicas, buscando no solo evitar el uso de químicos, sino también armonizar con las fuerzas naturales y cósmicas que influyen en el crecimiento de la vid. Su filosofía se centra en producir vinos equilibrados, con una expresión pura de su origen en el Rheinhessen.

El Pinot Noir Estate representa la carta de presentación de la bodega: un vino elegante y con un marcado sentido del terruño. Las uvas, cultivadas biodinámicamente y cosechadas a mano, se fermentan en cubas abiertas tradicionales con suaves remontados para extraer aromas y taninos finos. Posteriormente envejece en pequeñas barricas de roble francés y se embotella sin filtración, manteniendo su carácter natural.

Notas de cata: En copa se muestra aún joven, con aromas de bayas rojas, cereza y notas sutiles de tostado, menta y especias. En boca es fresco, mineral y equilibrado, con taninos delicados y una elegancia que evoluciona con el tiempo.

Maridaje sugerido: aves asadas, cerdo, pastas con setas o quesos suaves.