Weingut Rudolf Fürst Spätburgunder Tradition 2023

Weingut Rudolf Fürst Spätburgunder Tradition 2023

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Weingut Rudolf Fürst

🌎 País: Alemania

📍 Región: Franken, Bürgstadt

🍇 Uva: Spätburgunder (Pinot Noir) 100%

Graduación alcohólica: 13%

Información de la bodega

Weingut Rudolf Fürst es una reconocida bodega familiar ubicada en Bürgstadt, Franconia, en el centro-oeste de Alemania. La familia Fürst ha construido una reputación especialmente sólida por sus vinos tintos, con el Spätburgunder como una de sus variedades insignia.

La finca trabaja principalmente con viñedos alrededor de Bürgstadt, donde los suelos de arenisca roja (Buntsandstein) y el clima de la región favorecen Pinot Noir de gran frescura, elegancia y definición. La filosofía de la familia combina bajos rendimientos, selección cuidadosa de las uvas y una crianza en madera que busca acompañar al vino sin ocultar su expresión frutal.

Elaboración

Spätburgunder Tradition es el vino de entrada de la gama de tintos de Fürst, pero la bodega mantiene para él estándares de calidad elevados. Las uvas proceden de diferentes parcelas propias, incluyendo viñas jóvenes de algunos de sus mejores sitios y viñas viejas situadas al pie de las laderas. Los rendimientos son relativamente bajos, alrededor de 45 hl/ha.

En la añada 2023, las uvas fueron recolectadas manualmente y fermentaron espontáneamente, con aproximadamente 30% de racimos enteros. Posteriormente, el vino se crió durante alrededor de 13 meses en pequeñas barricas de roble usadas, evitando completamente el uso de madera nueva. Este proceso busca aportar textura y profundidad sin cubrir la delicadeza natural del Pinot Noir.

Nota de cata

Spätburgunder Tradition 2023 presenta un perfil elegante, fresco y delicadamente especiado, con una expresión muy clara de Pinot Noir.

En nariz destacan cereza fresca y cereza ácida, frambuesa, fresa silvestre y frutos rojos, acompañados por sutiles notas florales, herbales y especiadas. La ausencia de madera nueva permite que la fruta permanezca como protagonista.

En boca es sedoso, ligero y vibrante, con una acidez fresca que aporta energía y taninos finos que estructuran el vino sin resultar agresivos. Aparecen nuevamente la cereza, la ciruela y la grosella roja, acompañadas por una delicada sensación especiada. El final es limpio, jugoso y persistente.

Es un Pinot Noir de estilo fresco y preciso, que combina la delicadeza típica de la variedad con la personalidad de los vinos de Franconia.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos al pastor.
• Carnitas de cerdo.
• Pato en mole negro.
• Enchiladas de chile ancho.

Cocina italiana e internacional

• Pato confitado.
• Pollo rostizado.
• Salmón a la parrilla.
  
• Risotto de hongos.