Weingut Knebel Von den Terrassen Riesling 2024

Weingut Knebel Von den Terrassen Riesling 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Weingut Knebel 

🌎 País: Alemania

📍 Región: Mosel

🍇 Uva: 100% Riesling

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

Los orígenes vitivinícolas de la familia Knebel se remontan a 1642, aunque la bodega en su forma actual fue fundada en 1989 por Reinhard y Beate Knebel, en Winningen, junto al río Mosela. Tras el fallecimiento de su padre en 2008, Matthias Knebel asumió la dirección y continuó desarrollando el proyecto familiar, que hoy forma parte de la prestigiosa asociación VDP. La propiedad se distingue por sus viñedos en terrazas y pendientes extremadamente pronunciadas, donde la viticultura requiere una importante cantidad de trabajo manual. Su filosofía se centra en expresar la identidad de estos terrenos a través del Riesling, buscando vinos de profundidad, elegancia y carácter mineral. Von den Terrassen representa precisamente esa conexión entre la variedad y el paisaje de la Terrassenmosel.

Elaboración

Elaborado exclusivamente con Riesling procedente de los viñedos en terrazas de la región del Mosela, este vino busca transmitir el carácter de las empinadas laderas y sus suelos de pizarra. La viticultura en estas pendientes exige una vendimia manual y un trabajo especialmente cuidadoso. Para la añada 2024, Matthias Knebel comenzó la cosecha el 19 de septiembre y la concluyó en aproximadamente dos semanas, en una vendimia que destacó por la buena sanidad de la fruta y una fermentación sin las dificultades experimentadas en 2023. Posteriormente, el vino se desarrolla en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente diez meses, preservando la expresión frutal y la precisión aromática de la variedad. Su elaboración busca un perfil seco, definido por una acidez viva y una marcada expresión mineral.

Notas de cata

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, presenta una nariz fresca y expresiva en la que aparecen manzana verde, durazno y piña, acompañados de delicadas notas herbales, cítricos y un distintivo carácter de piedra húmeda. En boca es seco, jugoso y de estructura precisa, con una acidez vibrante que aporta tensión y frescura. La fruta se integra con matices minerales y herbales que prolongan su expresión sin restarle ligereza. Su textura es ágil, pero con suficiente presencia para ofrecer profundidad y equilibrio. El final es limpio, persistente y refrescante, con una personalidad que refleja el carácter de los suelos de pizarra del Mosela.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón verde estilo Sinaloa.
• Ceviche de pescado estilo Nayarit.
• Pescado zarandeado estilo Nayarit.
• Tacos de carnitas de cerdo con salsa verde.

Cocina internacional

• Trucha a la mantequilla con almendras.
• Pad Thai de camarones.
• Sushi de hamachi y sashimi de salmón.
• Escalope vienés.