Weingut Knebel Riesling 2024

Weingut Knebel Riesling 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Weingut Knebel 

🌎 País: Alemania

📍 Región: Mosel

🍇 Uva: 100% Riesling

Graduación alcohólica: 11.5%

Información de la bodega

Los orígenes vitivinícolas de la familia Knebel se remontan a 1642, aunque la bodega en su forma actual fue fundada en 1989 por Reinhard y Beate Knebel, en Winningen, junto al río Mosela. Tras el fallecimiento de su padre en 2008, Matthias Knebel asumió la dirección y continuó desarrollando el proyecto familiar, que hoy forma parte de la prestigiosa asociación VDP. La propiedad se distingue por sus viñedos en terrazas y pendientes extremadamente pronunciadas, donde la viticultura requiere una importante cantidad de trabajo manual. Su filosofía se centra en expresar la identidad de estos terrenos a través del Riesling, buscando vinos de profundidad, elegancia y carácter mineral. Von den Terrassen representa precisamente esa conexión entre la variedad y el paisaje de la Terrassenmosel.

Elaboración

Este Riesling procede de la región de Mosela, donde las condiciones climáticas frescas y los suelos de pizarra favorecen una maduración pausada y una marcada expresión de frescura. La añada 2024 se presenta como un vino seco elaborado exclusivamente con Riesling, clasificado como VDP. Gutswein, categoría que identifica los vinos de entrada de calidad de una propiedad perteneciente al VDP. La filosofía de Matthias Knebel privilegia las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, los procesos naturales y las crianzas prolongadas sobre lías. Sin embargo, la ficha específica de esta botella no detalla los recipientes ni el tiempo de crianza empleados, por lo que no es posible confirmar esos parámetros para esta añada. El resultado busca expresar la fruta de la variedad y la frescura mineral característica del Mosela.

Notas de cata

A la vista muestra un color amarillo verdoso con reflejos dorados. En nariz ofrece una combinación de manzana verde y amarilla, limón maduro y cítricos, acompañados de notas de piedra húmeda, mineralidad y un delicado matiz de cera. En boca tiene una entrada fresca y envolvente, con fruta de buena concentración y una acidez vivaz que aporta tensión y equilibrio. Su textura es ligeramente carnosa, pero mantiene una sensación ágil y definida. Aparecen recuerdos de manzana, lima y un sutil carácter salino que acompaña el recorrido hasta un final seco, mineral y persistente. Es un Riesling que combina la expresividad frutal con la precisión y frescura propias de los vinos del Mosela.

Maridajes

Cocina mexicana

• Ceviche de pescado blanco estilo Colima.
• Tacos de camarón estilo Baja California.
• Aguachile verde de camarón estilo Sinaloa.
• Pescado zarandeado estilo Nayarit.

Cocina internacional

• Ostiones frescos con limón.
• Trucha al beurre blanc.
• Sushi de hamachi y sashimi de salmón.
• Mejillones al vapor con vino blanco y hierbas.