Weingut Dönnhoff Weißburgunder 2022

Weingut Dönnhoff Weißburgunder 2022

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Weingut Dönnhoff

🌎 País: Alemania

📍 Región: Nahe, Oberhausen

🍇 Uva: Weißburgunder (Pinot Blanc) 100%

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

Weingut Dönnhoff es una de las bodegas más reconocidas de la región de Nahe, con sede en Oberhausen an der Nahe. La familia Dönnhoff lleva más de 250 años vinculada a la viticultura y el proyecto moderno de la finca fue impulsado especialmente por Helmut Dönnhoff, quien convirtió al domaine en una referencia de los grandes vinos blancos alemanes. Actualmente, Cornelius Dönnhoff continúa al frente de la bodega familiar.

Aunque Dönnhoff es mundialmente reconocida por sus Riesling, también ha desarrollado una interpretación muy refinada de las variedades Burgunder, entre ellas Weißburgunder. Estos viñedos se encuentran principalmente en terrenos más profundos y ricos en arcilla, que aportan mayor volumen y estructura a la variedad.

Elaboración

El Weißburgunder 2022 procede de laderas de la Nahe Central, con suelos formados por material volcánico meteorizado y loess, además de zonas con mayor presencia de arcilla. Las viñas tienen aproximadamente 20 a 30 años y las uvas se seleccionan mediante vendimia manual.

Después de una breve maceración, las uvas se prensan y el mosto fermenta en grandes barricas tradicionales de roble alemán. El vino permanece aproximadamente cuatro meses en madera, lo que aporta textura y complejidad sin buscar un carácter marcado de roble.

El resultado es un Weißburgunder que combina la fruta y suavidad natural de la variedad con la frescura y precisión características de la Nahe.

Nota de cata

En nariz muestra aromas de manzana fresca, pera, durazno blanco y cítricos, acompañados por delicadas notas florales, hierbas frescas y un sutil matiz mineral. Con el tiempo en copa aparecen ligeros recuerdos de almendra, pimienta blanca y brioche.

En boca es seco, elegante y de cuerpo medio, con una textura sedosa y una acidez viva que mantiene el vino fresco. La fruta blanca se combina con notas cítricas y minerales, mientras que el paso por madera aporta un ligero carácter cremoso y mayor amplitud.

El final es limpio, fresco y persistente, con una agradable combinación de fruta, mineralidad y un delicado toque especiado. Es un Pinot Blanc que destaca más por su precisión y elegancia que por su potencia.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón.
• Ceviche de pescado.
• Quesadillas de flor de calabaza.
• Pollo con salsa de limón y hierbas.

Cocina italiana e internacional

• Ostras y mariscos frescos.
• Salmón a la parrila.
• Pescados blancos con mantequilla.
• Pasta con salsa cremosa ligera.