Domaine des Roches Neuves Roche 2024

Domaine des Roches Neuves Roche 2024

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

🌎 País: Francia 

📍 Región: Saumur-Champigny

🍇 Uva: Cabernet Franc 

Graduación alcohólica: 12.50%

Información de la bodega

Domaine des Roches Neuves es una de las bodegas más reconocidas del Valle del Loira y una referencia en vinos biodinámicos. Desde 1991, Thierry Germain ha transformado la propiedad en un referente de Saumur, trabajando Cabernet Franc y Chenin Blanc con un profundo respeto por el terroir. Sus viñedos, asentados sobre la característica piedra caliza tuffeau, producen vinos de gran pureza, frescura y personalidad. 

Elaboración

Elaborado con Cabernet Franc 100% de viñedos cultivados bajo agricultura biodinámica. La vinificación busca intervenir lo menos posible para preservar la identidad de la uva y del lugar, privilegiando la frescura, la precisión y la expresión natural del terroir. 

Notas de cata

Roche es un Cabernet Franc que transmite frescura antes que potencia. Entra ligero, pero poco a poco gana profundidad y amplitud sin perder agilidad.

La textura es fina y fluida, con una energía constante que mantiene el vino siempre en movimiento. Más que destacar por la fruta, impresiona por su sensación mineral y su equilibrio. El final es largo, limpio y muy refrescante, dejando una impresión de elegancia y naturalidad.

Maridajes

Cocina mexicana

Tacos de pato confitado.

Enmoladas de pollo con mole coloradito.

Hongos rostizados con mantequilla y epazote.

Atún sellado con ajonjolí.

Cocina internacional

Magret de pato.

Pollo rostizado con hierbas.

Risotto de hongos.

Charcutería artesanal y quesos de pasta blanda.