Somos Naranjito 2023

Somos Naranjito 2023

🍷 Tipo: Blanco Macerado

📦 Bodega: Somos

🌎 País: Australia

📍Región: McLaren Vale, South Australia

🍇 Uva: Verdelho, Viognier y Fiano

Graduación alcohólica: 14.1%

Información de la bodega

Somos, que significa “we are” en español, es el proyecto del enólogo mexicano Mauricio Ruiz Cantú, establecido en Australia. El proyecto nació con la intención de explorar variedades alternativas y elaborar vinos frescos, expresivos y gastronómicos, con una fuerte influencia de la cultura y energía latinoamericana. Mauricio estudió Viticultura y Enología en la Universidad de Adelaide y trabaja principalmente con uvas provenientes de McLaren Vale, con especial atención a viñedos orgánicos y biodinámicos. 

Elaboración

Naranjito 2023 es un blanco macerado elaborado con Verdelho, Viognier y Fiano. La fruta procede de McLaren Vale y se trabaja con fermentaciones naturales. Los distintos lotes reciben diferentes tiempos de contacto con las pieles: una parte permanece sobre ellas durante aproximadamente seis meses, aportando estructura, textura y notas especiadas, mientras otra parte pasa a barrica para trabajar sobre sus lías y ganar suavidad y complejidad. El resultado es un vino de mínima intervención, pensado para ser expresivo pero muy fácil de beber.

Nota de cata

Presenta un perfil aromático, cítrico y especiado, con notas de flor de azahar, aceite de naranja, mandarina, piel de cítricos y chabacano, acompañadas por recuerdos de hierbas y especias. En boca es textural y jugoso, con una acidez amable y un ligero amargor cítrico que recuerda a la piel de naranja o incluso al Campari. La maceración aporta estructura sin hacerlo pesado.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos de camarón con chile y cítricos.
• Cochinita pibil.
• Aguachile de camarón.
• Pollo en mole amarillo.

Cocina italiana e internacional

• Pollo frito coreano.
• Curry tailandés de camarones.
• Pato especiado.
• Zanahorias rostizadas con especias marroquies.