Sarget de Gruaud Larose 2020

Sarget de Gruaud Larose 2020

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Château Gruaud Larose 

🌎 País: Francia

📍 Región: Saint-Julien, Bordeaux

🍇 Uva:  48% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot y 3% Cabernet Franc

Graduación alcohólica: 13.5%

Crianza: 14 meses en roble francés (15% primer uso). 

Sarget de Gruaud Larose es el segundo vino de Château Gruaud Larose, una de las propiedades históricas de Saint-Julien y clasificada como Deuxième Cru Classé en la célebre clasificación de 1855. Fundado en 1725, el château ha sido custodio de algunos de los mejores terroirs del Médoc durante casi tres siglos.

La propiedad cuenta con 82 hectáreas plantadas sobre antiguas gravas garonesas, uno de los suelos más emblemáticos de Bordeaux. Desde 2019 inició su transición hacia la agricultura orgánica, incorporando además prácticas biodinámicas orientadas a fortalecer la salud del viñedo y preservar la expresión natural de cada parcela.

Elaboración

La cosecha 2020 estuvo marcada por un invierno extremadamente lluvioso seguido de un verano cálido y seco que favoreció una maduración completa y equilibrada de la fruta. Dos lluvias oportunas durante agosto y septiembre permitieron que las vides concluyeran el ciclo vegetativo en condiciones ideales.

La vinificación busca reflejar el carácter clásico de Saint-Julien, privilegiando la precisión, la estructura y el equilibrio. El resultado es un vino que combina la profundidad característica de la denominación con una accesibilidad mayor en su juventud que el Grand Vin de la propiedad.

Sarget 2020 transmite una sensación inmediata de armonía. No busca impresionar por volumen ni concentración, sino por la manera en que todas sus piezas encajan con naturalidad.

Notas de cata:

La entrada es serena y progresiva, construyendo presencia poco a poco hasta ocupar la boca con una sensación de equilibrio y control. La textura recuerda al grafito fino y a la tierra seca después de la lluvia, mientras que la fruta oscura aparece integrada dentro de la estructura más que como protagonista absoluta.

La energía es constante y contenida, avanzando con precisión sin perder frescura. Tiene la compostura clásica de Saint-Julien: firme sin resultar rígido, profundo sin volverse pesado. El final deja una sensación de longitud y elegancia más que de potencia, invitando a volver a la copa una y otra vez.

Un Bordeaux clásico que destaca más por su equilibrio y refinamiento que por la fuerza, mostrando el carácter elegante y estructurado que ha hecho de Saint-Julien una de las denominaciones más admiradas del Médoc

Maridaje

Cocina mexicana

Mole negro oaxaqueño con pato.

Cabrito rostizado con hierbas y ajo.

Taco de short rib con cebolla caramelizada.

Cocina internacional

Rack de cordero al romero.

Filete Wellington.

Magret de pato con reducción de frutos negros.