Sandrone Dolcetto d'Alba 2024

Sandrone Dolcetto d'Alba 2024

🍷 Tipo:  Tinto

📦 Bodega: Sandrone 

🌎 País: Italia 

📍 Región: Piemonte

🍇 Uva: Dolcetto 

Información de la bodega

Sandrone es una de las bodegas que ayudaron a definir el Piemonte moderno. El proyecto de Luciano Sandrone nació a finales de los años setenta con una idea clara: trabajar exclusivamente con variedades locales y grandes viñedos, buscando vinos intensos, pero aromáticos y armónicos, donde ningún elemento domine al resto. Hoy, la familia continúa este trabajo con la misma atención al viñedo y a las diferencias de cada añada.

Elaboración

Elaborado con Dolcetto 100% de distintos viñedos en Barolo, Monforte d'Alba y Novello. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y la crianza también se realizan en acero, seguidas de 3 meses de reposo en botella.

La añada 2024 tuvo un ciclo largo y cambiante, con lluvias intermitentes y una maduración más lenta de lo habitual. El trabajo preciso en viñedo y la reducción de racimos fueron fundamentales para alcanzar una madurez completa. El resultado son vinos más elegantes y transparentes, alejados de la concentración de las añadas cálidas recientes.

Notas de cata

Este Dolcetto tiene una personalidad ligera y transparente. La energía es ágil y directa; entra con fruta, gana ligeramente en volumen en el centro de la boca y termina nuevamente fresco. Hay estructura, pero el vino nunca se cierra ni se siente demasiado extraído. Todo parece diseñado para mantenerlo en movimiento.

Los arándanos dominan claramente el perfil, acompañados por fruta roja y negra, notas de bosque y un ligero carácter mineral. La fruta se siente fresca y poco dulce, mientras la textura es ligera y los taninos aparecen de forma discreta, dando forma al vino sin robarle protagonismo.

Un Dolcetto de enorme facilidad de trago, pero lejos de ser simple. Sandrone muestra una versión más ligera y transparente de la variedad, donde la frescura y la pureza de la fruta importan mucho más que la concentración.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos de carnitas.
• Pizza al pastor.
• Enchiladas de pato con salsa de ciruela.
• Chorizo artesanal con papas.

Cocina italiana e internacional

• Vitello tonnato.
• Pizza napolitana.
• Pasta con ragú de salchicha.
• Tabla de embutidos y quesos semicurados.