Sandrone Barolo Le Vigne 2021

Sandrone Barolo Le Vigne 2021

🍷 Tipo:  Tinto 

📦 Bodega: Sandrone 

🌎 País: Italia 

📍 Región: Barolo, Piemonte

🍇 Uva: Nebbiolo 

Información de la bodega

Sandrone es una de las bodegas que ayudaron a definir el Piemonte moderno. El proyecto de Luciano Sandrone nació a finales de los años setenta con una idea clara: trabajar exclusivamente con variedades locales y grandes viñedos, buscando vinos intensos, pero aromáticos y armónicos, donde ningún elemento domine al resto. Hoy, la familia continúa este trabajo con la misma atención al viñedo y a las diferencias de cada añada.

Elaboración

Elaborado con Nebbiolo 100% a partir de cinco viñedos ubicados en distintos pueblos de Barolo: Vignane en Barolo, Villero en Castiglione Falletto, Le Coste di Monforte en Monforte d'Alba, Merli en Novello y Baudana en Serralunga d'Alba. Le Vigne recupera la tradición piamontesa del ensamblaje de distintos viñedos, buscando construir un Barolo más completo a partir de las distintas personalidades de cada lugar.

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas de roble francés de 500 litros, seguidas de 18 meses de afinamiento en botella antes de su lanzamiento.

La añada 2021 produjo bayas pequeñas y racimos más sueltos, favoreciendo una excelente relación entre jugo y piel. El calor de agosto impulsó la maduración y la complejidad aromática, mientras que las noches frescas y algunas lluvias de septiembre ayudaron a recuperar el equilibrio de las viñas. El resultado es una de las grandes añadas recientes de Barolo: vinos generosos, profundos y estructurados, con la capacidad de evolucionar durante varias décadas.

Notas de cata

Le Vigne tiene una personalidad poderosa, pero nunca pesada. El vino se abre y ocupa el paladar con amplitud, mientras distintas capas van apareciendo una detrás de otra. La estructura es importante y se siente desde el centro de la boca, pero la energía mantiene el vino en movimiento y le da una sensación de ligereza que contrasta con su profundidad.

En nariz aparecen cerezas, frutos negros, pétalos de rosa y especias, acompañados por un fondo mineral. En boca la fruta se siente madura y profunda; la madera aparece de forma delicada y las especias ganan presencia conforme el vino permanece en la copa. Es un Barolo todavía joven, compacto y con mucho por desarrollar.

Le Vigne es un Barolo construido a partir de distintos lugares y precisamente ahí está su personalidad. Cada viñedo aporta una pieza distinta para crear un vino profundo, complejo y extraordinariamente completo. Una de las grandes etiquetas de Sandrone y un Barolo 2021 pensado para evolucionar durante décadas.

Maridajes

Cocina mexicana

• Mole negro con pato
• Cabrito al horno con hierbas.
• Costilla de res braseada.
• Short rib con reducción de chile ancho.

Cocina italiana e internacional

• Agnolotti del plin con mantequilla y salvia.
• Brasato al Barolo.
• Risotto de porcini y trufa.
• Rack de cordero con romero.