Sandrone Barolo Le Vigne 2015

Sandrone Barolo Le Vigne 2015

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Sandrone  

🌎 País: Italia

📍 Región: Barolo, Piemonte 

🍇 Uva: Nebbiolo

Información de la bodega

Sandrone es una de las bodegas que ayudaron a definir el Piemonte moderno. El proyecto de Luciano Sandrone nació a finales de los años setenta con una idea clara: trabajar exclusivamente con variedades locales y grandes viñedos, buscando vinos intensos, pero aromáticos y armónicos, donde ningún elemento domine al resto. Hoy, la familia continúa este trabajo con la misma atención al viñedo y a las diferencias de cada añada.

Elaboración

Elaborado con Nebbiolo 100% a partir de cinco viñedos ubicados en distintos pueblos de Barolo: Vignane en Barolo, Villero en Castiglione Falletto, Merli en Novello y Baudana en Serralunga d'Alba. Le Vigne recupera la tradición piamontesa del ensamblaje de distintos viñedos, buscando construir un Barolo más completo a partir de las diferentes personalidades de cada lugar.

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas de roble francés de 500 litros, seguidas de 18 meses de afinamiento en botella antes de su lanzamiento.

La añada 2015 estuvo definida por siete semanas de intenso calor entre finales de junio y mediados de agosto. Una serie de tormentas rompió el calor y dio paso a un periodo largo y fresco, prácticamente ideal para la maduración final del Nebbiolo. El resultado fueron vinos generosos y amplios, pero con buena frescura, estructura y taninos maduros. Una añada muchas veces opacada por 2013, 2016 y 2019, pero que en manos de productores como Sandrone muestra un enorme equilibrio y potencial de evolución.

Notas de cata

Le Vigne 2015 se siente amplio y generoso, con una forma más redonda que vertical. La fruta ocupa el centro del paladar y construye volumen, mientras una acidez viva mantiene el vino en movimiento. La estructura todavía es firme y el vino parece guardar parte de su energía, pero detrás hay una sensación clara de madurez y armonía.

Al abrirse aparecen frutas rojas y negras, especias dulces, madera muy sutil y notas de bosque. La fruta se siente madura y profunda, pero nunca excesiva; conforme permanece en la copa, el vino gana complejidad y muestra una estructura tánica larga que acompaña la fruta hasta el final.

2015 es una añada de generosidad, volumen y equilibrio. Un Le Vigne menos austero que otras grandes cosechas, pero amplio, complejo y todavía con muchos años por delante; una demostración de por qué 2015 merece mucha más atención en Barolo.

Maridajes

Cocina mexicana

• Mole negro con pato.
• Cabrito al horno con hierbas.
• Costilla de res braseada.
• Short rib con reducción de chile ancho.
  

Cocina italiana e internacional

• Agnolotti del plin con mantequilla y salvia.
• Brasato al Barolo.
• Risotto de porcini y trufa.
• Rack de cordero con romero.