Radikon Oslavje 2018

Radikon Oslavje 2018

🍷 Tipo: Blanco Macerado

📦 Bodega: Radikon

🌎 País: Italia

📍 Región: Friuli-Venezia Giulia, Oslavia

🍇 Uva: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc

Graduación alcohólica: 13%

Información de la bodega

Radikon tiene sus raíces familiares en Oslavia, en las colinas de Gorizia, donde la familia aparece vinculada a estas tierras desde 1861. Bajo Stanko Radikon, la pequeña explotación familiar se transformó progresivamente en una referencia del vino de maceración del Friuli: en 1980 comenzó a embotellar sus propios vinos y en 1992 nació Oslavje. La filosofía de la casa se consolidó alrededor de vendimias manuales, bajos rendimientos, fermentaciones espontáneas, largas maceraciones y prolongados periodos de crianza. Tras la muerte de Stanko en 2016, su hijo Saša continuó desarrollando este estilo familiar, profundamente ligado a Oslavia y a la ponca.

Elaboración

Las uvas de Oslavje 2018 se vendimian manualmente y se despalillan antes de iniciar una fermentación espontánea en recipientes de madera, con las pieles y sin control de temperatura. La maceración se prolonga aproximadamente tres meses, durante los cuales el mosto permanece en contacto con las partes sólidas de la uva; posteriormente realiza la fermentación maloláctica. El vino pasa después varios años en grandes recipientes de madera y continúa su evolución en botella antes de salir al mercado. Para esta añada, las fuentes consultadas señalan alrededor de tres años de crianza en madera y unos 18 meses adicionales en botella. Se presenta sin filtración y con una intervención mínima, coherente con la filosofía de Radikon.

Notas de cata

A la vista muestra un intenso tono ámbar cobrizo, ligeramente turbio, característico de su prolongado contacto con las pieles y de una elaboración sin filtración. La nariz se abre con piel de mandarina, naranja sanguina, albaricoque seco y flores, acompañadas por recuerdos de hierbas, especias y una sutil dimensión de frutos secos. En boca posee una textura amplia y envolvente, con una acidez firme que mantiene el conjunto vibrante. Los taninos provenientes de las pieles aportan estructura y una sensación ligeramente seca, mientras aparecen cítricos maduros, fruta de hueso y matices minerales y salinos. El final es especialmente largo, fresco y persistente.

Maridajes

Cocina mexicana

• Pescado a las brasas.
• Pollo rostizado.
• Cochinita pibil.
• Pulpo a las brasas con recado negro.

Cocina italiana e internacional

• Risotto de hongos silvestres.
• Curry amarillo de pollo.
• Magret de pato con naranja.
• Quesos curados de oveja.