R. López de Heredia Viña Cubillo Crianza 2017

R. López de Heredia Viña Cubillo Crianza 2017

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: R. López de Heredia Viña Tondonia

🌎 País: España

📍 Región: Rioja DOCa, Rioja Alta 

🍇 Uva: Tempranillo 65%, Garnacha 25%, Mazuelo y Graciano 10%

Graduación alcohólica: 13.5%

Información de la bodega

Hablar de López de Heredia es hablar de una de las casas que mejor conserva la identidad del Rioja clásico. Fundada por Rafael López de Heredia y Landeta en Haro en 1877, es la bodega más antigua de la ciudad y una de las primeras de Rioja. Casi siglo y medio después continúa en manos de la misma familia y trabajando con una filosofía donde la paciencia importa más que las modas.

Sus vinos pasan años entre barrica y botella antes de salir al mercado, utilizando métodos que prácticamente han desaparecido en muchas bodegas. No se trata de recrear el pasado: López de Heredia nunca dejó de trabajar así. Esa continuidad la ha convertido en una verdadera bodega de culto y en una referencia mundial del vino español.

Elaboración

Viña Cubillo se elabora con uvas procedentes exclusivamente de los viñedos propios de la familia: 65% Tempranillo, 25% Garnacha y 10% entre Mazuelo y Graciano.

Envejece durante 3 años en barrica, con dos trasiegos cada año, y se clarifica tradicionalmente con claras de huevo. Después continúa su evolución en botella y se comercializa sin filtrar. Aunque oficialmente lleva la categoría Crianza, su tiempo y filosofía de elaboración están muy lejos de lo que normalmente asociamos con un Rioja de esta categoría.

Notas de cata

Cubillo es probablemente una de las maneras más accesibles de entender el universo López de Heredia. Tiene la personalidad clásica de la casa, pero en una versión más ligera, fresca y despreocupada. La acidez le da ritmo, el cuerpo es contenido y la crianza acompaña sin quitarle agilidad. Es de esos tintos que parecen sencillos de beber hasta que te das cuenta de todo lo que está pasando en la copa.

Hay cereza, frutos rojos y regaliz, acompañados por hierbas secas, especias, madera vieja y ligeros recuerdos balsámicos. La fruta conserva frescura y hace que el vino se sienta vivo a pesar de los años que ha pasado entre barrica y botella.

Un Rioja clásico para beber, no para contemplar. Tiene historia, crianza y personalidad, pero sobre todo una facilidad enorme para llegar a la mesa y acompañar comida. Una puerta de entrada fantástica a López de Heredia y, posiblemente, uno de los vinos que mejor demuestra que "clásico" no tiene por qué significar pesado, solemne o difícil.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos carnitas.
• Enfrijoladas con queso y chorizo.
• Pollo en adobo.
• Cecina con frijoles y nopales.
  

Cocina italiana e internacional

• Lentejas estofadas.
• Tabla de charcutería.
• Pollo rostizado.
• Croquetas y tapas españolas.