Pontignanello Chianti Classico 2021

Pontignanello Chianti Classico 2021

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Famiglia Losi

🌎 País: Italia 

📍 Región: Chianti Classico

🍇 Uva: Sangiovese 

Graduación alcohólica: 14%

Información de la bodega

Famiglia Losi es una bodega familiar ubicada en Castelnuovo Berardenga, al sur de la denominación Chianti Classico, muy cerca de Siena. La familia cultiva la vid desde 1870 y actualmente es la quinta generación, encabezada por Valeria Losi, quien continúa elaborando vinos con un fuerte respeto por el territorio. Sus viñedos se trabajan con cultivo orgánico, vendimia manual y un enfoque parcelario que busca expresar el carácter único de este histórico terroir toscano, conocido por producir Chianti Classico con mayor estructura y profundidad. 

Elaboración

Pontignanello Chianti Classico 2021 está elaborado con un ensamblaje tradicional de Sangiovese, Canaiolo y Malvasia Nera, procedente de viñedos cultivados de forma orgánica. La vendimia es manual, seguida de una fermentación con control de temperatura para preservar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino envejece entre 12 y 18 meses en grandes barricas de roble de 53 hectolitros, seguido de un breve reposo en botella antes de salir al mercado. Este proceso aporta complejidad sin ocultar la expresión fresca y elegante de las variedades. 

Notas de cata

Presenta un color rojo rubí brillante. En nariz predominan los aromas de cereza roja, frambuesa y violeta, acompañados por notas de hierbas mediterráneas, especias dulces y un ligero toque terroso. En boca es un vino equilibrado, con acidez fresca, taninos finos y bien integrados, cuerpo medio y un final persistente donde reaparecen la fruta roja, las especias y un elegante carácter mineral. 

Maridajes

Cocina mexicana

• Enchiladas de mole poblano.
• Tacos de arrachera o de rib eye.
• Chamorro de cerdo al horno.
• Cochinita pibil.

Cocina internacional

• Pasta al ragú o a la boloñesa.
• Lasaña tradicional.
• Pizza de prosciutto y champiñones.
• Ossobuco con polenta.