Peter Jakob Kuhn Jacobus 2023

Peter Jakob Kuhn Jacobus 2023

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Peter Jakob Kühn

🌎 País: Alemania

📍 Región: Rheingau

🍇 Uva: Riesling 

Graduación alcohólica: 12%

Crianza: 10 meses en foudres sobre lías. 

El Jacobus Riesling 2023 es la puerta de entrada al estilo singular de Peter Jakob Kühn, una de las bodegas biodinámicas más prestigiosas de Alemania. La familia Kühn cultiva viñedos en el Rheingau desde hace más de 230 años, transmitiendo conocimientos sobre suelos, clima y viticultura a lo largo de 10 generaciones. Sus parcelas se asientan sobre suelos de pizarra filita y cuarcita del Taunus, responsables de la tensión mineral y precisión que distingue a sus vinos.

Desde 2004 trabajan bajo los principios de la biodinámica, entendida como una relación profunda entre la tierra, la vid y el viticultor.

El nombre Jacobus rinde homenaje al antepasado que, en 1704, fundó la línea familiar en Oestrich y marcó el inicio de esta tradición vinícola.

La vinificación del 2023 sigue la precisión y suavidad que caracteriza a Kühn: vendimia 100% manual y selectiva, prensado de racimos enteros durante varias horas, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y un largo reposo de 10 meses sobre lías completas en foudres y tanques de acero. Nada se corrige ni se ajusta.

Notas de cata: Jacobus 2023 es un Riesling seco, preciso y vibrante. Presenta aromas de cítricos frescos, hierbas blancas, manzana verde y una clara huella mineral que evoca piedra mojada y salinidad. En boca es afilado y jugoso, con una acidez luminosa, cuerpo medio y una pureza cristalina que refleja de inmediato el Rheingau. El final es largo, seco y refrescante, con una energía deliciosa que invita a seguir bebiendo.

Maridaje sugerido:Perfecto con pescados blancos, sushi, mariscos, ensaladas con cítricos, quesos frescos, cocina alemana ligera (trucha ahumada, ensalada de patata) y platillos asiáticos suaves. Su acidez vibrante y mineralidad lo convierten en un acompañante ideal para platos grasos o con especias moderadas.