Muros Antigos Escolha Anselmo Mendes 2024

Muros Antigos Escolha Anselmo Mendes 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Anselmo Mendes 

🌎 País: Portugal

📍 Región: Vinho Verde 

🍇 Uva: Alvarinho, Loureiro y Avesso

Graduación alcohólica: 12,5%

Crianza: Sobre lías por tiempo indeterminado

El Muros Antigos Escolha 2024 es uno de los vinos más representativos del productor portugués Anselmo Mendes, figura clave en la renovación contemporánea de los vinos de la región de Vinho Verde. Este vino busca mostrar una expresión moderna, fresca y mineral de las variedades autóctonas del norte de Portugal.

La bodega pertenece al proyecto personal de Anselmo Mendes, fundado a finales de los años noventa en la subregión de Monção e Melgaço, considerada una de las zonas más prestigiosas para la uva Alvarinho. Mendes es reconocido por haber impulsado una visión más seria y gastronómica de los Vinho Verde, alejándose del estilo excesivamente simple o gasificado que históricamente se asociaba a la región. Su filosofía se centra en expresar el terroir, trabajar con variedades portuguesas y combinar tradición con técnicas modernas de vinificación.

El vino proviene principalmente de viñedos ubicados en las subregiones de Monção y Melgaço, así como del valle de Lima y Baião, dependiendo de cada variedad utilizada en el ensamblaje. El blend está compuesto aproximadamente por 40% Loureiro, 40% Avesso y 20% Alvarinho.

El terroir del norte de Portugal se caracteriza por su clima atlántico fresco y húmedo, viñedos en laderas soleadas; predominio de suelos graníticos y arenosos pobres en materia orgánica. Estos suelos graníticos favorecen vinos con marcada mineralidad, elevada acidez natural y perfiles aromáticos muy limpios. La combinación de las tres castas aporta distintas dimensiones al vino:

Alvarinho: estructura, tensión y capacidad de guarda

Loureiro: intensidad aromática floral y cítrica

Avesso: textura, volumen y mineralidad

La elaboración está orientada a preservar pureza aromática y frescura. La crianza sobre lías aporta más textura y sensación cremosa en boca, equilibrando la elevada acidez típica de la región. El uso de acero inoxidable evita interferencias de madera y permite mantener el perfil puro, cítrico y mineral del vino.

Cocina mexicana:

Aguachile verde de camarón o callo de hacha.

Tostadas de atún con cítricos y aceite de oliva.

Pescado zarandeado con hierbas frescas.

Tacos de jaiba suave o ceviches con pepino y cilantro.

Cocina internacional:

Ostras, mejillones y mariscos al vapor.

Cocina japonesa: sashimi, sushi o tempura ligera.

Risottos de limón y hierbas.

Quesos frescos de cabra y ensaladas mediterráneas.