Jean-Etienne Chermette Moulin a Vent Rochegres 2021

Jean-Etienne Chermette Moulin a Vent Rochegres 2021

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Jean-Etienne Chermette  

🌎 País: Francia

📍 Región: Moulin a Vent, Beajolais

🍇 Uva: Gamay

Graduación alcohólica: 13%

Crianza:  6-8 meses en foudres y barrica francesa de 1er y 2do uso.

Jean-Etienne Chermette es uno de los grandes nombres de Beaujolais, conocido por su viticultura tradicional, rendimientos bajos y un respeto absoluto por los viejos viñedos de Gamay. Su parcela Rochegrès, en Moulin-à-Vent, es una de las más prestigiosas del cru: un viñedo de 55 años plantado en granitos ricos en manganeso, responsables de la estructura, la profundidad y la mineralidad que distinguen a este estilo más serio y longevo dentro del Beaujolais.

Vendimia manual y vinificación clásica del Beaujolais con racimos enteros y semi-maceración carbónica, seguida de 9 a 11 días de maceración en tanque. El vino se cría de 6 a 8 meses en 95% foudres y 5% barricas francesas de 1 a 2 usos, buscando preservar la pureza del Gamay y aportar redondez sin marcar madera.

Notas de cata: Aromas definidos de frutas rojas y negras, violetas y un fondo mineral típico del granito. En boca es elegante, fresco y con taninos aterciopelados, de buena concentración y un final largo y persistente.

Maridaje sugerido: Ideal con aves asadas, pato, cordero suave, cerdo caramelizado, embutidos finos, pastas con setas y quesos semicurados. Se disfruta joven por su energía, pero puede evolucionar de 2 a 20 años gracias a su estructura.