Mauro Tierra de Castilla 2022

🍷 Tipo:  Tinto

📦 Bodega: Bodegas Mauro 

🌎 País: España

📍 Región: Castilla y León (Valle del Duero)

🍇 Uva:  85% Tempranillo, 15% Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano

Graduación alcohólica: 14.2%

Información de la bodega

Fundada en 1980 por Mariano García, uno de los enólogos más influyentes de España, Bodegas Mauro nació con la idea de elaborar grandes vinos fuera de una denominación de origen, poniendo el foco en el viñedo por encima de cualquier otra consideración. Ubicada en Tudela de Duero, trabaja exclusivamente con viñedos propios cultivados bajo prácticas ecológicas y en transición hacia la biodinámica.

Con más de 100 hectáreas de cepas de edad media cercana a los 35 años, Mauro se ha consolidado como uno de los grandes referentes del Valle del Duero gracias a vinos que combinan concentración, elegancia y una notable capacidad de guarda.

Elaboración

Las uvas proceden de viñedos en Tudela de Duero y Traspinedo, plantados sobre suelos arcillo-calcáreos de excelente drenaje. Tras la fermentación, el vino envejece durante 16 meses en una combinación de fudres y barricas de roble francés de distintas capacidades y edades, buscando aportar complejidad sin ocultar la identidad de la fruta.

La añada 2022 estuvo marcada por un verano extremadamente cálido y seco, con olas de calor que adelantaron la vendimia al 1 de septiembre. Los bajos rendimientos y el excelente estado sanitario de la uva dieron lugar a vinos concentrados, con gran intensidad aromática y una madurez sobresaliente.

Nota de cata

Mauro 2022 tiene una personalidad amplia y envolvente. Llena el paladar desde el primer momento con una textura carnosa y sedosa, pero sin caer en la pesadez. La fruta madura ocupa el centro de la boca mientras una acidez bien integrada aporta equilibrio y mantiene el vino con gran fluidez.

En nariz aparecen moras, ciruelas negras y cerezas maduras, acompañadas por cacao, menta fresca, especias dulces y un delicado fondo tostado. En boca los taninos son cremosos y muy bien integrados, dando forma a un vino profundo, largo y extraordinariamente armonioso.

Mauro lleva más de cuatro décadas demostrando que los grandes vinos del Valle del Duero no necesitan etiquetas para hablar de su origen. Esta 2022 combina concentración, elegancia y equilibrio en un tinto que confirma por qué sigue siendo uno de los grandes clásicos del vino español.

Maridajes

Cocina mexicana

• Cabrito al horno.
• Mole negro con pato.
• Costilla de res braseada.
• Lechón confitado. 

Cocina internacional

• Chuletón de res madurado.
• Cordero rostizado con romero.
• Ragú de jabalí con pappardelle.
• Quesos curados como Manchego viejo o Comté.