Massolino Barolo 2020

Massolino Barolo Classico 2020 

🍷 Tipo: Tinto  

📦 Bodega: Massolino

🌎 País: Italia

📍 Región: Barolo

🍇 Uva: Nebbiolo

Graduación alcohólica: 14 %

Crianza: 30 meses en “botti” de roble eslavo. 

Información de la bodega:

Pocas bodegas representan mejor la identidad de Serralunga d'Alba que Massolino. Fundada en 1896 por Giovanni Massolino, la propiedad ha permanecido en manos de la misma familia durante cuatro generaciones, convirtiéndose en una de las referencias indiscutibles de Barolo.

Su filosofía siempre ha sido clara: intervenir lo menos posible para permitir que cada viñedo exprese con precisión su origen. Este respeto por el terroir ha convertido a Massolino en uno de los grandes intérpretes de Serralunga, una zona reconocida por producir algunos de los Barolos más profundos, longevos y estructurados de toda la denominación.

Elaboración:

Elaborado con Nebbiolo 100%, procedente de diferentes viñedos situados en Serralunga d'Alba, sobre suelos predominantemente calcáreos que aportan estructura, tensión y capacidad de envejecimiento.

El Barolo Classico es quizá la mejor puerta de entrada al estilo de la casa. Reúne fruta procedente de distintos viñedos históricos, entre ellos Vigna Rionda, Margheria y Parafada, buscando construir una visión completa del territorio y no únicamente de una parcela específica.

Cada parcela se vinifica por separado para preservar su identidad. Posteriormente se realiza el ensamblaje que da origen al Barolo Classico, buscando el equilibrio entre potencia, elegancia y complejidad que caracteriza a la casa.

Notas de Cata: 

Massolino Barolo 2020 transmite una sensación de profundidad desde el primer contacto. No es un vino que se expanda rápidamente; más bien parece desarrollarse hacia abajo, como si buscara anclarse al suelo antes de mostrar toda su complejidad.

La textura tiene una cualidad firme y compacta, pero nunca pesada. La energía avanza con lentitud y seguridad, construyendo capas sucesivas de sabor y sensación. Hay una combinación muy particular entre austeridad y perfume que define a los grandes Barolos de Serralunga.

Las notas florales, especiadas y terrosas aparecen integradas dentro de una estructura que privilegia la profundidad sobre la exuberancia. Más que amplitud, ofrece densidad. Más que potencia inmediata, ofrece persistencia.

Maridajes:

Cocina italiana e internacional

• Agnolotti del plin con mantequilla y salvia.
• Tajarin con ragú de ternera.
• Brasato al Barolo.
• Short rib cocinado lentamente.
• Rack de cordero con romero.

Cocina mexicana

• Mole negro con cerdo.
• Chamorro de cerdo cocinado a fuego lento.
• Barbacoa tradicional de borrego.
• Taco de costilla de res braseada.
• Lechón rostizado con especias.