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Mas Foulaquier Into The White 2023
Mas Foulaquier Into The White 2023
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Mas Foulaquier Into The White 2023
🍷 Tipo: Blanco
📦 Bodega: Mas Foulaquier
🌎 País: Francia
📍 Región: Languedoc
🍇 Uva: Mauzac, Rolle (Vermentino) y Chardonnay
Graduación alcohólica: 12,5%
Crianza: 10 meses en hormigón y barricas grandes usadas
Into the White 2023 es un blanco de carácter mediterráneo elaborado por Mas Foulaquier, uno de los dominios más singulares y respetados del Pic Saint-Loup. Aunque la historia vitícola de estas tierras se remonta al año 1000, el proyecto actual nació en 1998, cuando Pierre encontró en este antiguo mas su lugar definitivo. Años más tarde se unió Blandine, funcionaria parlamentaria que dejó París para dedicarse por completo al vino. Juntos adoptaron una filosofía profundamente artesanal: agricultura biológica desde los inicios (certificada en 2005), prácticas biodinámicas desde 2006 y un respeto absoluto por el paisaje de garriga que rodea el dominio.
Terroir: Into the White nace de un ensamblaje poco común: Mauzac, Rolle (Vermentino) y Chardonnay, cultivados en suelos arcilloso-calcáreos. La vendimia es completamente manual y cada variedad fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas.
El vino se cría 10 meses en hormigón y barrica, y se embotella siguiendo el calendario lunar, fiel a la filosofía biodinámica que define el dominio.
Notas de cata: Into the White 2023 es un blanco fresco y expresivo, con aromas de cítricos maduros, hierbas mediterráneas y un sutiles toques terrosos que recuerda al paisaje del Pic Saint-Loup. En boca es equilibrado y vivo, con textura redonda, una acidez precisa y un final largo con eco mineral. Es un vino que combina frescura con profundidad, mostrando la elegancia natural de un ensamblaje poco frecuente en el Languedoc.
Maridaje sugerido: Perfecto con pescados blancos, mariscos, platos con hierbas frescas, verduras a la parrilla, quesos de pasta blanda o cocina mediterránea ligera. También acompaña muy bien preparaciones con limón, ajo confitado o aceite de oliva, resaltando su perfil herbal y mineral.
