Mas de Libian Bout Zan Côtes du Rhône 2024

Mas de Libian Bout Zan Côtes du Rhône 2024

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Mas de Libian 

🌎 País: Francia 

📍 Región: Côtes du Rhône

🍇 Uva: Grenache y Syrah

Graduación alcohólica: 13%

Información de la bodega

Mas de Libian es una finca familiar situada en Saint-Marcel-d'Ardèche, al sur del valle del Ródano. La propiedad pertenece a la familia Thibon desde 1670, y actualmente tres generaciones trabajan juntas con el objetivo de elaborar vinos que reflejen el equilibrio entre la naturaleza y el terroir. La bodega cultiva sus viñedos bajo los principios de la agricultura biodinámica, certificada por Demeter, complementando el viñedo con olivos, huertos y cereales para mantener un ecosistema vivo y sostenible. 

Elaboración

Bout d'Zan 2024 es un ensamblaje de 75% Grenache y 25% Syrah, procedente de una combinación de suelos de arcilla, caliza, cantos rodados y arena, característicos del sur del Ródano. La vendimia es completamente manual, con una rigurosa selección de la uva en el viñedo. Tras el despalillado y un ligero estrujado, la fermentación se lleva a cabo con control de temperatura y una maceración de aproximadamente 12 días. El vino se trasiega por gravedad y una tercera parte envejece 9 meses en grandes fudres de roble, mientras que el resto permanece en depósitos para conservar toda su frescura y expresión frutal. 

Notas de cata

Presenta un color rojo granate brillante. En nariz destacan aromas de frambuesa, cereza roja, mora y arándano, acompañados por notas de regaliz, pimienta blanca, violeta y hierbas mediterráneas (garriga). En boca es fresco, jugoso y de cuerpo medio, con taninos suaves, excelente equilibrio y una agradable sensación especiada que se prolonga en un final largo y elegante. Es un vino muy versátil, pensado para disfrutarse joven, sin perder complejidad. 

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos de arrachera o rib eye.
• Cochinita pibil.
• Chamorro de cerdo al horno.
• Barbacoa de res.

Cocina italiana e internacional

• Cordero asado con romero.
• Costillas de cerdo a la parrilla.
• Pasta con ragú de carne.
• Pizza de embutidos o vegetales asados.