Mas de Libian La Calade 2022

Mas de Libian La Calade 2022

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Mas de Libian

🌎 País: Francia

📍 Región: Côtes du Rhône AOP, Valle del Ródano

🍇 Uva: 90% Mourvèdre, 10% Garnacha (Grenache Noir)

Graduación alcohólica: 13.5%

Información de la bodega

Mas de Libian es una propiedad familiar de Saint-Marcel-d’Ardèche, en la margen occidental del Ródano, perteneciente a la familia Thibon desde 1670. Aunque la familia trabajaba la tierra desde generaciones atrás, fue Jean-Pierre Thibon quien decidió convertir el vino en la actividad principal y construyó la bodega en 1970. Sus hijas Hélène, Catherine y Cécile continuaron el proyecto y llevaron adelante una viticultura que ya era orgánica desde sus orígenes y que obtuvo la certificación Demeter de agricultura biodinámica en 2005. Actualmente, el domaine cuenta con unas 25 hectáreas de viñedo y mantiene una relación particularmente estrecha con el suelo, utilizando incluso caballos para arar determinadas parcelas.

Elaboración

La Calade procede de una parcela caracterizada por galets roulés, grandes cantos rodados depositados por antiguos cursos del Ródano sobre arcilla roja, en un clima mediterráneo cálido, seco y ventoso. Para la añada 2022, las uvas fueron cosechadas manualmente y seleccionadas rigurosamente en el viñedo; posteriormente se despalillaron por completo y recibieron un ligero estrujado. La fermentación se realizó con control de temperatura y una maceración de aproximadamente 15 días, seguida de escurrido por gravedad y prensado neumático. La crianza se repartió en partes iguales entre demi-muid, recipientes de porcelana, vasijas de gres y acero inoxidable, buscando preservar la fruta y frescura de la Mourvèdre sin que la madera domine el conjunto.

Notas de cata

De color profundo y concentrado, muestra desde el inicio la personalidad de la Mourvèdre. En nariz aparecen cereza negra, frutos oscuros y arándanos, acompañados por especias, pimienta y notas de hierbas mediterráneas que recuerdan a la garriga, con un sutil carácter salino. En boca es un tinto de estructura firme, con fruta madura, buena tensión y una textura densa que se vuelve sedosa gracias a la madurez de sus taninos. La elevada presencia de Mourvèdre le aporta intensidad y un carácter ligeramente salvaje, mientras que la Garnacha introduce frescura y finura.

Maridajes

Cocina mexicana

• Birria de res.
• Barbacoa de borrego.
• Cabrito al pastor.
• Chile ancho relleno de picadillo.

Cocina internacional

• Cordero a la parrilla con hierbas provenzales.
• Estofado de venado.
• Risotto de hongos porcini y trufa.
• Magret de pato con frutos rojo.