Adega Manuel Formigo 2023

Adega Manuel Formigo 2023

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Manuel Formigo

🌎 País: España

📍 Región: Ribeiro

🍇 Uva: Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Loueiro, Torrontés

Graduación alcohólica: 12% 

Adega Manuel Formigo representa la nueva generación de la familia Formigo de la Fuente, históricamente ligada a la viticultura en el Ribeiro, en el norte de España (Galicia). Tras dos décadas vinculados a una bodega de corte industrial, en 2006 deciden regresar a sus orígenes y dar un giro cualitativo: elaborar vinos únicamente a partir de uvas propias.

La bodega trabaja 6 hectáreas de viñedo en el Valle del Avia, con una notable diversidad de variedades autóctonas y una producción limitada de alrededor de 35,000 botellas, apostando por identidad, elegancia y expresión del terruño

Terroir: Viñedos con una edad media de 35 años, asentados sobre suelos graníticos evolucionados con abundante presencia de piedra y grava. Esta llamada viticultura del granito se desarrolla sobre suelos ácidos, sueltos y bien oxigenados, favoreciendo vinos frescos, aromáticos y de gran finura.

Vinificación: El vino se elabora a partir de un ensamblaje de variedades blancas donde la vendimia es manual, con selección de racimos en la cepa. El transporte a bodega es inmediato y en pequeñas cargas para preservar la integridad de la uva. Se utiliza exclusivamente mosto prensa, seguido de un estrujado suave y prensado en prensa neumática semicerrada, priorizando pureza, delicadeza y expresión varietal.

Notas de cata: Vino de perfil luminoso, con una nariz donde aparecen notas de manzana verde, cítricos maduros, hierbas aromáticas y un fondo mineral muy marcado, típico del granito del Avia. En boca es ágil y directo, con una acidez bien integrada que aporta tensión y verticalidad. Textura ligera y un final seco y salino que invita a seguir bebiendo. Un blanco de carácter atlántico, sutil y gastronómico.

Maridajes:  Ostras, almejas o navajas al natural.
Pescados blancos a la plancha con mantequilla avellanada y hierbas.
Cocina gallega clásica: pulpo, empanadas de pescado o mariscos