Maçanita Tinto Douro 2023

Maçanita Tinto Douro 2023

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega:  Maçanita Vinhos

🌎 País: Portugal

📍 Región: Douro DOC

🍇 Uva: 55% Touriga Nacional, 25% Ensamble de viñas viejas, 20% Sousão

Graduación alcohólica: 14%

Información de la bodega

Maçanita Vinhos nació en 2011 como un proyecto de los hermanos y enólogos António y Joana Maçanita, quienes después de colaborar en numerosas bodegas portuguesas decidieron desarrollar una interpretación propia de las regiones vitivinícolas del país. Su proyecto en el Douro busca expresar la diversidad de sus paisajes mediante variedades autóctonas, viñedos de distintas edades y una intervención enológica cuidadosa. Su filosofía combina el conocimiento técnico de ambos hermanos con una constante exploración de los diferentes suelos, altitudes y microclimas del valle.

Elaboración

La añada 2023 combina Touriga Nacional, Sousão y uvas procedentes de viñas viejas del Douro, que aportan distintas dimensiones de fruta, estructura y complejidad. Fermentación espontánea y una crianza de aproximadamente 12 meses en depósitos de acero inoxidable, sin paso por madera. Este método permite conservar la expresión frutal de las variedades y la frescura natural del vino, evitando que los aromas de barrica dominen el conjunto.

Notas de cata

Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz despliega aromas de frutos rojos y negros maduros, como cereza, mora y ciruela, acompañados de matices florales de violeta, notas balsámicas y un ligero carácter especiado. En boca muestra buena concentración y estructura, con una acidez viva que aporta frescura y equilibra la madurez de la fruta. Sus taninos son firmes, de textura fina y bien integrados. El final es jugoso y persistente, con recuerdos de fruta negra, grafito y hierbas frescas. Es un tinto de carácter expresivo, que combina intensidad y frescura sin depender de la madera.

Maridajes

Cocina mexicana

• Chamorro de cerdo al horno con adobo de chile ancho.
• Birria de res estilo Jalisco.
• Mixiotes de carnero con hierbas y especias.
• Costillas de cerdo en salsa de morita.

Cocina internacional

• Cordero asado con romero.
• Pato confitado con reducción de frutos rojos.
• Ragú de res con pasta fresca.
• Magret de pato a la pimienta negra.