Thomas Batadiere Les Noëls de Montbenault 2020

Les Noëls de Montbenault 2020

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Marie Lise & Thomas Batadire

🌎 País: Francia

📍 Región: Anjou, Valleé de la Loire

🍇 Uva: 100% Chenin Blanc

Graduación alcohólica: 13%

Crianza: 12 meses en barricas de 500 L

Domaine de la Batardière, dirigido por Thomas Batardière, se ubica en el Loire y es una de las referencias más precisas y originales de la región. Antropólogo de formación y profundo estudioso de los suelos, Thomas concibe el vino como un lenguaje capaz de traducir el terroir con claridad y honestidad.
El domaine trabaja las variedades Chenin Blanc y Grolleau bajo principios biodinámicos, con certificación obtenida en 2015. Su filosofía se basa en una intervención mínima, siempre al servicio de la identidad del viñedo, dando lugar a vinos amplios, vibrantes y profundamente equilibrados. Entre sus cuvées más representativas destacan Les Noëls de Montbenault.

La vinificación no sigue esquemas rígidos, sino que se adapta a las condiciones de cada añada, buscando acompañar el vino más que dirigirlo.

Les Noëls de Montbenault se elabora con Chenin Blanc 100%, proveniente de la parcela homónima situada en Faye d’Anjou, con orientación norte–sur. Los suelos son arcillo-arenosos sobre esquisto, con presencia superficial de rocas volcánicas, responsables de su marcada tensión y complejidad mineral. 

Fermentación y crianza durante un año en barricas de 500 litros. La fermentación maloláctica se realiza de forma natural. La intervención es prácticamente nula, respetando la energía, el equilibrio y la expresión pura del Chenin del Loire.

Nariz con notas de limones amarillos, manzanas doradas, melocotón y matices herbales finos, todo sostenido por una clara expresión mineral que recuerda cuando recién enciendes un cerillo.
En boca es fresco, profundo y amplio, con una textura equilibrada y una acidez bien integrada que aporta tensión y longitud. El final es largo, persistente y salino, reflejando con fidelidad el carácter del Chenin Blanc de suelos de esquisto. Un Chenin Blanc serio, expresivo y de gran precisión, ideal para quienes buscan vinos con identidad, energía y profundidad sin artificios.

Sin duda unos de nuestro blancos favoritos de los últimos meses. 

• Cocina mexicana:
  Robalo al horno o a la plancha con salsa verde suave.
  Tacos de pescado con hierbas frescas y aceite de oliva.
  Escamoles a la mantequilla o con emulsión ligera de limón.
  Ensaladas templadas con queso de cabra fresco.
  

• Cocina internacional:
  Pescados blancos al horno.
  Callos u ostiones con mantequilla.
  Aves con salsas suaves y hierbas.
  Risottos vegetales o cocina asiática delicada.