Laxas Albariño 2024

Laxas Albariño 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Bodegas As Laxas

🌎 País: España

📍 Región: Galicia - Rias Baiaxas

🍇 Uva: 100% Albariño

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

La historia de Bodegas As Laxas se remonta a 1862, cuando ya se elaboraban vinos en la propiedad, aunque fue en 1975 cuando la familia Simón Ferro adquirió la bodega y realizó su primera vendimia como proyecto familiar. Ubicada en Arbo, junto al río Miño y en la subzona Condado do Tea, fue una de las bodegas pioneras de Rías Baixas y participó en la fundación de su Consejo Regulador en 1988. Actualmente, la propiedad continúa en manos de la familia y combina tradición vitivinícola con tecnología moderna. Su trabajo se centra especialmente en la Albariño, variedad que encuentra en los suelos graníticos y arenosos de la zona condiciones favorables para desarrollar vinos de expresión frutal, frescura y personalidad atlántica.

Elaboración

Se produce exclusivamente con uvas Albariño procedentes de la subzona Condado do Tea, donde los viñedos se desarrollan sobre terrenos arenosos y de fondo granítico, con influencia del clima atlántico. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando uvas en su punto óptimo de maduración y transportándolas cuidadosamente a bodega. Para la añada 2024, los racimos pasan por un prensado cuidadoso y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de aproximadamente 18 °C. Una vez terminada la fermentación, los vinos de los distintos depósitos se trasiegan para separar las borras y posteriormente se ensamblan. Finalmente, se estabiliza por frío, se filtra y se embotella, conservando así su expresión aromática y frescura varietal.

Notas de cata

De color amarillo pajizo limpio y brillante, con delicados reflejos verdosos. En nariz presenta una expresión aromática intensa, donde destacan la manzana fresca y el albaricoque, acompañados de notas de otras frutas de hueso y sutiles matices florales. En boca es fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad sin dominar su estructura. Su textura es ligeramente untuosa y glicérica, con una sensación frutal que recuerda a la manzana y los frutos de hueso. El conjunto resulta armonioso, con buena presencia en boca y un final fresco, ligeramente salino y agradablemente persistente.

Maridajes

Cocina mexicana

• Ceviche de pescado blanco estilo Colima.
• Tacos de camarón estilo Baja California.
• Aguachile verde de camarón estilo Sinaloa.
• Pescado zarandeado estilo Nayarit.

Cocina internacional

• Pulpo a la gallega.
• Ostras frescas con limón.
• Mejillones al vino blanco estilo francés.
• Risotto de espárragos y parmesano.