Domaine Saint-Cyr La Galoche Beaujolais Rosé 2024

Domaine Saint-Cyr La Galoche Beaujolais Rosé 2024

🍷 Tipo: Rosado

📦 Bodega: Raphael Saint-Cyr

🌎 País: Francia

📍 Región:  Beaujolais

🍇 Uva:  Gamay

Graduación alcohólica: 11.5%

Información de la bodega

Domaine Saint-Cyr es una bodega familiar ubicada en Beaujolais, dirigida por Raphaël Saint-Cyr, quien tomó el relevo de su padre Thierry al frente de las 23 hectáreas del dominio. Desde 2008, todos los viñedos se cultivan bajo agricultura orgánica con prácticas biodinámicas, buscando vinos honestos, frescos y fieles al carácter de cada parcela.

Elaboración

Elaborado con Gamay 100% de viñedos de aproximadamente 25 años sobre suelos arcillo-calcáreos.

La vinificación se realiza mediante prensado directo, seguido de fermentación con levaduras indígenas y fermentación maloláctica. Posteriormente permanece 4 meses en depósitos de acero inoxidable, conservando toda la frescura y pureza de la fruta. El vino es seco, con una pequeña adición de sulfitos únicamente antes del embotellado.

Notas de cata

La Galoche es un rosado que transmite alegría desde la primera copa. Tiene una energía ligera y despreocupada, con un paso ágil que invita a beberlo sin pensar demasiado, pero con suficiente personalidad para mantener el interés.

La textura es delicada y refrescante, sostenida por una acidez viva que aporta tensión sin resultar agresiva. La fruta roja fresca aparece acompañada por ligeros matices florales y cítricos, dando lugar a un vino limpio, jugoso y muy equilibrado.

Su mayor virtud es la naturalidad: un rosado preciso, fresco y sumamente fácil de disfrutar. Un rosado seco, vibrante y muy gastronómico, perfecto para disfrutar bien frío en días cálidos o como aperitivo antes de una buena comida.

Maridaje

Cocina mexicana

Aguachile de camarón o pulpo.

Tostadas de atún fresco.

Tacos de pescado estilo Baja.

Ensalada de sandía con queso de cabra.

Cocina internacional

Carpaccio de salmón.

Ensalada Niçoise.

Pizza margarita o de prosciutto.

Tabla de quesos frescos y charcutería ligera.