Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Joh. Jos. Prüm

🌎 País: Alemania

📍 Región: Wehlen, Mosel

🍇 Uva: 100% Riesling

Graduación alcohólica: 8.5%

Información de la bodega

Joh. Jos. Prüm es una casa familiar con presencia en el Mosel desde 1156, actualmente dirigida por Katharina Prüm. La bodega cuenta con 13.5 hectáreas distribuidas en cinco viñedos históricos, todos plantados exclusivamente con Riesling. El Wehlener Sonnenuhr es su viñedo más famoso e icónico.

Elaboración

Las uvas proceden del viñedo Wehlener Sonnenuhr, caracterizado por pendientes de 65–70%, exposición sur-suroeste y suelos de pizarra devónica pura. La cosecha se realiza de manera tardía y selectiva. El vino lleva a cabo fermentación natural y una crianza prolongada sobre lías en acero inoxidable.

Nota de cata

En nariz destacan madreselva, melocotón blanco y pera asiática. En boca es suave, sedoso y cristalino, con notas de cítricos frescos y una marcada mineralidad que recuerda a la pizarra mojada. Presenta un delicado dulzor perfectamente equilibrado por la acidez, con un final largo, puro y elegante.

Maridajes

Cocina mexicana

• Ceviche de pescado blanco.
• Tacos de camarón con salsa cítrica.
• Cochinita pibil.
• Quesadillas de queso cabra.

Cocina italiana e internacional

• Cerdo lacado.
• Pato al estilo asiático.
• Curry tailandés de camarones.
• Quesos suaves.