Famiglia Losi Chianti Classico Riserva 2016

Famiglia Losi Chianti Classico Riserva 2016

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Famiglia Losi

🌎 País: Italia

📍 Región: Toscana - Chianti Classico

🍇 Uva: Sangiovese y Canaiolo Toscano

Graduación alcohólica: 14%

Información de la bodega

Famiglia Losi es una bodega familiar con una tradición vitivinícola que se remonta a 1870, establecida en Castelnuovo Berardenga, al sur de la región de Chianti Classico, en la provincia de Siena. Actualmente, la quinta generación de la familia continúa el trabajo de sus antepasados, con una filosofía centrada en preservar las variedades autóctonas y expresar la identidad de sus viñedos. La propiedad cuenta con aproximadamente 22 hectáreas de viñedo, de las cuales 15 están inscritas en la denominación Chianti Classico DOCG. Su trayectoria está estrechamente ligada a la defensa de la tradición vinícola de esta histórica región toscana.

Elaboración

Para la versión Pontignanello Riserva 2016, las uvas Sangiovese y Canaiolo Toscano proceden de viñedos de la propiedad, situados en las colinas de Castelnuovo Berardenga. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas inferiores a 27 °C, durante aproximadamente 15 a 20 días. Posteriormente, el vino pasa a depósitos de cemento para completar la fermentación maloláctica. Su crianza se lleva a cabo durante aproximadamente 24 a 30 meses en barricas de roble de gran capacidad, seguida de un afinamiento prolongado en botella. Este proceso busca integrar la estructura del Sangiovese con la complejidad que aporta la crianza, sin perder la expresión de su origen.

Notas de cata

Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates que anticipan su evolución. En nariz despliega aromas de fruta madura, especialmente cereza y frutos rojos, acompañados de matices balsámicos, vainilla y especias dulces provenientes de su crianza en madera. En boca es seco, equilibrado y de buena estructura, con taninos nobles y bien integrados. Su acidez aporta frescura y sostiene el conjunto, mientras que la crianza suma profundidad y una textura envolvente. El final es persistente, con recuerdos de fruta madura, especias y sutiles notas de roble.

Maridajes

Cocina mexicana

• Chamorro de cerdo braseado en adobo de chiles secos.
• Birria de res estilo Jalisco.
• Costillas de cerdo en salsa de ciruela y chile ancho.
• Enchiladas potosinas con cecina.

Cocina internacional

• Bistecca alla Fiorentina.
• Ragú de jabalí con pappardelle.
• Osobuco de ternera estofado.
• Risotto de hongos silvestres y parmesano.