Guenin Effloraisson Brut Nature

Guenin Effloraisson Brut Nature

🍷 Tipo: Espumoso 

📦 Bodega: Guenin

🌎 País: Francia

📍 Región: Champagne

🍇 Uva: Pinot Noir y Chardonnay

Graduación alcohólica: 12%

Información de la bodega

Champagne Guenin se encuentra en Essoyes, en la subregión de Côte des Bar, al sur de Champagne. La familia Guenin ha cultivado viñedos durante once generaciones, pero fue en 2013 cuando Sébastien Guenin inició su propio proyecto con el objetivo de elaborar champagnes de fuerte identidad, centrados en la expresión del terroir. La bodega trabaja con agricultura orgánica certificada, bajos rendimientos, mínima intervención y una producción limitada a unas 10,000 botellas anuales, buscando vinos elegantes, precisos y de gran autenticidad. 

Elaboración

Effloraison Brut Nature es un ensamblaje de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, procedente de parcelas ubicadas en Essoyes sobre suelos arcillo-calcáreos de origen kimmeridgiano. La vendimia es manual y el prensado se realiza con racimos enteros. La fermentación alcohólica y maloláctica se llevan a cabo en barricas de roble francés, donde el vino también permanece durante su crianza inicial. Posteriormente, sigue el Método Tradicional Champenoise, con un envejecimiento de al menos 30 meses sobre lías antes del degüelle. Se presenta como Brut Nature (0 g/L de dosificación), lo que permite expresar con total transparencia el carácter del viñedo y la mineralidad de la Côte des Bar. 

Notas de cata

De color amarillo dorado brillante con una burbuja fina y persistente. En nariz ofrece aromas de frutos del bosque, pera, manzana, durazno blanco y cítricos, acompañados por notas de flores blancas, brioche y un delicado toque mineral. En boca es fresco, elegante y perfectamente equilibrado, con una textura cremosa, acidez vibrante y un final largo donde predominan los cítricos, la fruta blanca y una marcada mineralidad calcárea. 

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón o callo de hacha.
• Ceviche de pescado.
• Tostadas de atún.
• Tacos de pescado estilo Baja.

Cocina italiana e internacional

• Ostras y mariscos frescos.
• Caviar o blinis con crema fresca.
• Sushi, sashimi y nigiri.
• Carpaccio de vieiras.