Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken 2024

Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken 2024

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Weingut Dönnhoff

🌎 País: Alemania

📍 Región: Nahe — Roxheim, VDP. Erste Lage

🍇 Uva: 100% Riesling

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

Weingut Dönnhoff es una de las bodegas más reconocidas de la región de Nahe, con sede en Oberhausen an der Nahe. La familia Dönnhoff lleva más de 250 años vinculada a la viticultura y el proyecto moderno de la finca fue impulsado especialmente por Helmut Dönnhoff, quien convirtió al domaine en una referencia de los grandes vinos blancos alemanes. Actualmente, Cornelius Dönnhoff continúa al frente de la bodega familiar.

Elaboración

Höllenpfad —“camino al infierno”— es un famoso viñedo de fuerte pendiente situado en un pequeño valle lateral del Nahe. Sus laderas orientadas al sur alcanzan inclinaciones de entre 40 y 65% y reciben la cálida luz de la tarde, que se refleja sobre sus característicos suelos rojizos.

Aquí encontramos caliza atravesada por vetas de arenisca roja, proveniente de los estratos del Rotliegend. Dönnhoff atribuye precisamente a esta arenisca buena parte del carácter del viñedo: uvas pequeñas y concentradas que producen Rieslings elegantes, especiados, minerales y con gran capacidad de evolución.

Las viñas tienen entre 10 y 40 años, con rendimientos aproximados de 45 hl/ha. La vendimia es 100% manual y selectiva, y la fermentación y crianza se realizan entre barricas tradicionales de madera y depósitos de acero inoxidable.

Notas de cata

Höllenpfad muestra una cara del Riesling donde la tensión y la especia pesan tanto como la fruta. Es preciso y vertical, con una acidez nítida que dirige el vino, pero sin hacerlo sentir delgado. Hay energía desde la entrada y una sensación pedregosa que permanece en boca, acompañada por ese carácter ligeramente picante que Dönnhoff considera distintivo de la arenisca roja del viñedo.

La fruta se mueve entre cítricos, durazno blanco y manzana, acompañada por hierbas, especias y una mineralidad marcada. Conforme avanza, la fruta queda en segundo plano y aparece una sensación más seca, salina y casi pimentosa, que aporta personalidad y prolonga el recorrido.

Este es Riesling explicado a través de un lugar. Höllenpfad no busca la exuberancia aromática de la variedad, sino mostrar cómo un viñedo puede darle una personalidad específica: tensión, fruta contenida, especias y una marcada sensación mineral. Un vino que ya tiene enorme energía, pero cuya estructura invita también a imaginar cómo puede desarrollarse con los años.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile verde de camarón.
• Pescado zarandeado.
• Tacos de camarón con chile poblano.
• Ceviche de pescado con chile serrano.

Cocina internacional

• Ostras con limón.
• Trucha con mantequilla y hierbas.
• Sushi y sashimi.
• Schinitzel con limón.