Dominio de las Abejas Néctar de Campo 2024

Dominio de las Abejas Néctar de Campo 2024

🍷 Tipo:  Tinto 

📦 Bodega: Dominio de las Abejas 

🌎 País: México

📍 Región: Ojos Negros, Baja California

🍇 Uva: Grenache (68%) y Nero d'Avola (32%)

Graduación alcohólica: 13.6%

Información de la bodega

Dominio de las Abejas es un proyecto familiar fundado en 2015 por Mauricio Ruiz Cantú, uno de los enólogos mexicanos con mayor experiencia internacional. Tras elaborar vinos en Australia, España, China y México, creó una bodega con una filosofía clara: elaborar vinos vivos, honestos y expresivos que reflejen el paisaje de Baja California.

Ubicado en Ojos Negros, el viñedo es manejado por el viticultor Ricardo Michel Mata bajo prácticas sustentables certificadas como orgánicas. La filosofía de la casa se resume en pocas palabras: mínima intervención, fermentaciones espontáneas y vinos sin clarificar ni filtrar, donde la personalidad del viñedo siempre tenga la última palabra.

Elaboración

Elaborado con Grenache (68%) y Nero d'Avola (32%), cultivadas a 690 metros de altitud en Ojos Negros.

Las dos variedades se cofermentan con levaduras indígenas, sin correcciones ni intervenciones innecesarias. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, por lo que es normal encontrar sedimentos naturales en la botella.

Nota de cata

Néctar de Campo es un tinto que sorprendente su facilidad de trago. En boca se mueve con agilidad, privilegiando la frescura y la fruta sobre la concentración. Tiene una textura ligera, taninos suaves y una sensación muy jugosa que invita a seguir bebiendo.

En nariz predominan las cerezas, frambuesas y ciruelas frescas, acompañadas por un toque de hierbas mediterráneas y especias. La Grenache aporta amplitud y fruta, mientras que la Nero d'Avola añade profundidad y un ligero carácter terroso que le da mayor complejidad.

Un tinto fresco, expresivo y sin pretensiones. Un vino que refleja el lado más vibrante de Baja California y la filosofía de Dominio de las Abejas: elaborar vinos honestos, llenos de vida y pensados para disfrutarse alrededor de la mesa.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos de arrachera.
• Chorizo artesanal a la parrilla.
• Tlayuda de hongos.
• Pollo al carbón con salsa macha.

Cocina italiana e internacional

• Pizza napolitana.
• Pasta al ragú.
• Charcutería y quesos semicurados.

• Hamburguesa artesanal.