Domaine Vincent Bouzereau Meursault 2023

Domaine Vincent Bouzereau Meursault 2023

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Domaine Vincent Bouzereau

🌎 País: Francia

📍 Región: Meursault, Côte de Beaune, Borgoña — AOC Meursault

🍇 Uva: Chardonnay 100%

Graduación alcohólica: 13.5%

Información de la bodega

Caruso & Minini es una bodega siciliana ubicada en Marsala, en el extremo occidental de Sicilia. Su historia combina la tradición vitivinícola de la familia Caruso, dedicada al cultivo de la vid desde hace varias generaciones, con la experiencia comercial de la familia Minini, originaria del norte de Italia.

La familia Caruso comenzó a cultivar y comercializar uvas en la región de Trapani durante el siglo XX, continuando el legado de generaciones anteriores. La unión entre Stefano Caruso y Mario Minini dio origen al proyecto empresarial que consolidó Caruso & Minini en 2004.

La bodega se encuentra en un antiguo baglio —una construcción rural tradicional siciliana— que data de 1904 y ha sido restaurado para integrar instalaciones modernas de elaboración y crianza.

Actualmente, la familia Caruso continúa involucrada en el proyecto, con una nueva generación que participa en la dirección de la empresa. Sus viñedos se encuentran principalmente en las colinas de Salemi, donde el clima mediterráneo, los suelos calcáreo-arcillosos y la influencia de los vientos marinos contribuyen al carácter de sus vinos.

La filosofía de Caruso & Minini consiste en preservar la identidad vitivinícola siciliana y reinterpretarla mediante una visión contemporánea, combinando tradición, innovación y prácticas agrícolas sostenibles.

Elaboración

El Meursault 2023 procede de aproximadamente 12 parcelas situadas dentro de la comuna de Meursault, entre ellas Les Vireuils Dessus, Les Clous Dessus, Les Gruyaches, Les Grands Charrons y Les Petits Charrons. Las cepas tienen una edad media aproximada de 45 años y crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, en laderas con exposiciones sur y sureste. La viticultura es sostenible, con laboreo del suelo, poda en Guyot simple, desborre adaptado al vigor de las plantas y vendimia manual. Tras el prensado, el mosto se desfangado durante unas 24 horas en depósitos con temperatura controlada. La fermentación se realiza en barricas, a temperatura natural de la bodega y exclusivamente con levaduras indígenas. Posteriormente permanece 15 a 18 meses sobre lías en roble, con entre 25% y 30% de barricas nuevas; el trasiego se efectúa después de la fermentación maloláctica y la filtración depende de la añada. El embotellado se realiza en el domaine.

Notas de cata

De color amarillo dorado luminoso, puede mostrar reflejos verdosos propios de su juventud. En nariz combina la expresión floral del Chardonnay con recuerdos de fruta de hueso y fruta blanca, mientras aparecen matices de mantequilla fresca, frutos secos y una discreta impronta mineral procedente del suelo calcáreo y del trabajo en barrica. En boca se presenta seco, redondo y amplio, con una textura envolvente característica de Meursault, pero sostenida por una acidez que aporta equilibrio. La fruta, el carácter mineral y los matices de crianza se integran sin que la madera domine, dejando una sensación larga, elegante y ligeramente salina. La propia bodega lo describe como un vino seco, delicado y amplio, con flores blancas, mantequilla fresca, frutos secos y notas minerales.

Maridajes

Cocina mexicana

• Pescado a la talla estilo Guerrero. 
• Chile relleno de mariscos.
• Pescado en salsa de huitlacoche.
• Pollo en salsa de pepita verde.

Cocina italiana e internacional

• Vieiras a la mantequilla.
• Lubina al horno.
• Pollo de Bresse en salsa de crema.
• Risotto de hongos porcini.