Domaine de la Graveirette Lou Tardoun 2022

Domaine de la Graveirette Lou Tardoun 2022 

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Domaine de la Graveirette 

🌎 País: Francia 

📍 Región: Rhone

🍇 Uva: Chardonnay

Graduación alcohólica: 13,5% 

Crianza: 12 meses en acero inoxidable y recipientes grandes de madera.

Tras formarse en Beaune, en Borgoña, Julien Mus regresó a su lugar de origen en el Ródano, donde comenzó trabajando en una cooperativa local. Movido por el deseo de elaborar vinos propios y de alta calidad, en 2005 adquirió Domaine de la Graveirette, iniciando desde el primer día un trabajo respetuoso con la viña y el entorno. Diez años más tarde, el dominio obtuvo la certificación biodinámica, consolidando una filosofía basada en la observación del suelo, el equilibrio natural y la mínima intervención. Hoy, sus vinos son una expresión honesta del terroir, reflejando identidad, precisión y carácter en cada botella.

Lou Tardoun proviene de suelos arcillosos y arenosos con algo de piedra, vendimiado manualmente es fermentado con levaduras autóctonas en acero inoxidable y recipientes grandes de madera llamados demi-muids. Un vino emocionante, ya que esta zona de Francia no es particularmente conocida por la Chardonnay, pero vemos la mano de un gran vigneron en una de sus etiquetas menos conocidas. 

El vino presenta aromas de fruta de hueso como melocotón y cítricos casi confitados, con un perfil mineral marcado, esa sensación de piedras mojadas. En boca es fresco, honesto y equilibrado, con buena acidez y un final persistente.

Maridaje: Ideal con pescados blancos a la plancha, mariscos, ostras, ceviches y cocina mediterránea ligera. Acompaña muy bien aves asadas, pastas con salsas suaves, risotto de limón o hierbas y quesos de cabra frescos o de pasta blanda. También funciona excelente con cocina vegetal, verduras al grill y platos donde se busque frescura y mineralidad.