Descendientes de Charles Martínez 2023

Descendientes de Charles Martínez 2023

🍷 Tipo:  Tinto

📦 Bodega: Descendientes de Charles Martínez 2023

🌎 País: México

📍 Región: Ojos Negros, Baja California

🍇 Uva: Malbec (40%), Cabernet Sauvignon (30%) y Shiraz (30%)

Graduación alcohólica: 13.5%

Información de la bodega

Descendientes de Charles Martínez nace como un proyecto paralelo de Mauricio Ruiz Cantú y Ricardo Michel Mata para mostrar el enorme potencial de Ojos Negros, Baja California, a través de un gran ensamble de la región.

El nombre es un homenaje a las mujeres de la familia: madres, abuelas y bisabuelas cuyos apellidos, Charles y Martínez, quedaron atrás con el paso de las generaciones. Más que un nombre propio, Charles Martínez representa el legado, la fortaleza y la guía de quienes hicieron posible la historia familiar. Cada botella busca honrar ese origen y compartir lo mejor de este singular valle mexicano.

Elaboración

Este vino reúne una selección de las mejores parcelas de Ojos Negros, principalmente de viñedos certificados como orgánicos por CCOF (California Certified Organic Farmers), ubicados a 690 metros de altitud.

Cada variedad fermenta por separado durante 7 a 14 días a bajas temperaturas para preservar la fruta y la identidad de cada uva. Posteriormente, los vinos permanecen 12 meses en barricas de roble americano antes de realizar el ensamblaje final, seguido de 6 meses de afinamiento en botella antes de salir al mercado.

Nota de cata

Desde el primer sorbo llena el paladar con una textura cremosa y una estructura amable que privilegia el equilibrio sobre la potencia. La fruta ocupa el centro de la boca, mientras la acidez aporta frescura y evita que el vino se sienta pesado.

En nariz aparecen frambuesas, ciruelas maduras y cerezas negras, acompañadas por vainilla, especias dulces y un delicado toque tostado proveniente de la crianza en roble americano. Los taninos son redondos y sedosos, dejando un final largo donde la fruta permanece como protagonista.

Más que un vino de una sola variedad, este ensamble busca capturar la esencia de Ojos Negros. Un tinto elegante, generoso y profundamente mexicano, construido para compartir alrededor de la mesa y rendir homenaje a las generaciones que hicieron posible este proyecto.

Maridajes

Cocina mexicana

• Rib eye al carbón
• Cabrito al horno.
• Costillas de cerdo con adobo.
• Mole poblano con pato.

Cocina italiana e internacional

• New York steak con mantequilla de hierbas.
• Lasaña de ragú.
• Cordero rostizado.
• Quesos curados y embutidos artesanales.