Domaine Clos de Tart Morey Saint Denis 2023

Domaine Clos de Tart Morey Saint Denis 2023

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Clos de Tart  

🌎 País: Francia 

📍 Región: Morey Saint Denis, Bourgogne 

🍇 Uva: Pinot Noir

Graduación alcohólica: 13,5%

Información de la bodega
El Clos de Tart se ubica en el corazón de la Côte de Nuits, en el pueblo de Morey-Saint-Denis, dentro de Borgoña. Se trata de uno de los viñedos más singulares de la región debido a la diversidad de sus suelos y a su condición de Grand Cru Monopole, una designación excepcional que indica que la totalidad del viñedo pertenece a un solo propietario. En una región caracterizada por la fragmentación parcelaria, este hecho lo convierte en una rareza histórica.

Con una superficie de 7.53 hectáreas, es el Grand Cru Monopole más grande de Borgoña. Está completamente rodeado por un histórico muro de piedra de la región que da origen al término “Clos” , restaurado integralmente en 2006. Su historia abarca casi nueve siglos sin haber sido dividido, lo que refuerza su identidad y continuidad.

A lo largo del tiempo ha tenido únicamente cuatro propietarios; desde 2018, la familia Pinault a través de Artemis Domaines. Dentro de sus etiquetas destaca el Clos de Tart Grand Cru, así como la cuvée Morey-Saint-Denis Village, introducida a partir de la añada 2018.

Elaboración
El viñedo está plantado principalmente con Pinot Noir, siguiendo la tradición histórica de la Côte de Nuits. La cuvée Morey-Saint-Denis Village proviene de viñas jóvenes (aproximadamente 5 años), plantadas mediante interplantación en toda la superficie catastral del dominio, sustituyendo progresivamente las cepas antiguas menos productivas.

Notas de cata
Profundidad aromática, con notas de frutos rojos y negros maduros, especias finas, matices terrosos y un elegante fondo mineral. En boca presentan estructura y tensión; con taninos firmes pero refinados. Ofrece un perfil más accesible en juventud, con fruta vibrante, frescura marcada y textura sedosa, sin perder complejidad.

Maridaje

Carnes rojas

Magret de Pato o venado

Quesos curados 

Cocina Mexicana: 

Mole negro con proteínas

Pato con salsas de frutos rojos