Cinco Leguas La Maldición 2023

Cinco Leguas La Maldición 2023 

🍷 Tipo: Rosado 

📦 Bodega: Cinco Leguas 

🌎 País: España 

📍 Región: Madrid

🍇 Uva: Malvar y Tempranillo 

Graduación alcohólica: 11,5%

Bodegas Cinco Leguas es un proyecto que reivindica la viticultura y la enología previas a la industrialización, recuperando prácticas y estilos tradicionales ligados al consumo local histórico de Madrid. Es la evolución natural del proyecto original La Maldición, impulsado por Marc Isart, con la intención de elaborar vinos honestos, accesibles y profundamente ligados a su territorio.
La bodega se localiza en Chinchón, en una antigua fábrica de trajes que a lo largo del tiempo también funcionó como bodega de espumosos y fábrica de anís, reforzando el carácter histórico y artesanal del proyecto. Los viñedos se sitúan en los términos municipales de Belmonte de Tajo, Colmenar de Oreja y Chinchón, a menos de cinco leguas de la capital, en un entorno austero de encinas, esparto y tomillo. Este paisaje de veranos secos y calurosos e inviernos fríos y extremos da origen a vinos que, aunque concebidos históricamente para el consumo cotidiano, expresan una nobleza y autenticidad singulares.

Elaboración
Este vino rosado se elabora a partir de un ensamblaje de 85 % Malvar y 15 % Tinto Fino (Tempranillo), procedentes de viñas viejas trabajadas de forma respetuosa. Los suelos son calcáreos, con presencia de cantos de piedra caliza, lo que aporta frescura y tensión al vino.
La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, manteniendo un enfoque poco intervencionista. La fermentación y maceración con pieles se prolonga durante aproximadamente 20 días,seguida de una crianza de cuatro meses en depósitos de acero inoxidable. No se realiza fermentación maloláctica, preservando así la vivacidad y el perfil original del vino. La producción es muy limitada, con alrededor de 1,400 botellas.

Notas de cata
Rosado de tonalidad pálida y aspecto limpio. En nariz ofrece aromas sutiles y delicados de fruta blanca y roja fresca, como manzana, fresa silvestre y granada, acompañados de notas herbales y un fondo ligeramente mineral. En boca es seco, preciso y fresco, con una acidez bien integrada que aporta verticalidad y una textura fina, resultado del trabajo sobre lías. 

Maridaje
Ideal para acompañar cocina mediterránea y platos de corte contemporáneo. Armoniza especialmente bien con arroces de mariscos o de verduras, pescados blancos a la parrilla, tartares de atún o salmón y cocina japonesa ligera. En cocina mexicana, resulta un excelente acompañante de ceviches, aguachiles suaves, tacos de pescado, tostadas de atún o camarón y antojitos elaborados con salsas frescas y poco picantes. También marida con quesos frescos y de pasta blanda.