Château Larrivet Haut Brion 2021

Château Larrivet Haut Brion 2021

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Château Larrivet 

🌎 País: Francia

📍 Región: Pessac Leognan, Bordeaux 

🍇 Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc

Graduación alcohólica: 13%

Crianza: 14-18 meses en barrica francesa (40% nueva)

El Château Larrivet Haut-Brion es hoy una de las propiedades más sólidas y ascendentes de Pessac-Léognan, pero su historia ha pasado por múltiples transformaciones. Durante el siglo XIX llegó a ser clasificado como Cru Exceptionnel des Graves, reconocimiento que honra su terroir privilegiado. Tras épocas de crisis y abandono, encontró un renacimiento decisivo en 1987 cuando la familia Gervoson adquirió la propiedad y emprendió una profunda restauración del viñedo, la bodega y la identidad del château. Hoy cuenta con más de 72 hectáreas y se ha convertido en una referencia moderna, combinando tradición, investigación geopedológica y un estilo elegante y preciso.

El viñedo se asienta sobre gravas profundas con matriz arcillosa, típicas de la zona de Graves. Son suelos cálidos, bien drenados y perfectos para la maduración lenta y equilibrada de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Las cepas poseen una edad promedio de 35 años, y la vendimia se realiza a mano, con selección óptica para asegurar una calidad impecable incluso en un año tan complicado como 2021.

La añada 2021 estuvo marcada por un invierno suave, una primavera fría con episodios de heladas y un verano inestable. Aun así, septiembre trajo condiciones secas que permitieron una maduración pausada y un perfil más clásico, fresco y elegante, con taninos finos y gran precisión.

Notas de cata

El 2021 presenta un color rubí oscuro y vivo. En nariz es directo y muy fresco, con notas de cassis triturado, mora madura, regaliz, pimienta verde fina y un toque mentolado característico del Cabernet en su expresión más pura. En boca muestra un estilo refinado y tenso, con taninos aterciopelados y bien integrados, excelente equilibrio natural y un final largo, satinado y jugoso, lleno de precisión aromática y carácter mineral.

Maridaje sugerido

Este Pessac-Léognan combina muy bien con carnes rojas rostizadas, filete sellado, cordero al horno, magret de pato o estofados delicados. También armoniza con platos con hierbas frescas (romero, tomillo), aves en salsa oscura, setas salteadas y quesos de intensidad media como Comté joven o Saint-Nectaire. Su frescura y elegancia lo convierten en una excelente elección para cenas formales y maridajes clásicos franceses.