Château de la Cormerais Cru Monnières-Saint Fiacre 2018

Château de la Cormerais Cru Monnières-Saint Fiacre 2018

🍷 Tipo:  Blanco 

📦 Bodega: Château de la Cormerais

🌎 País: Francia

📍 Región: Muscadet Sèvre et Maine, Valle del Loira

🍇 Uva: Melon de Bourgogne 100%

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

Ubicado al sur de Nantes, en la confluencia de los ríos Sèvre y Maine, Château de la Cormerais trabaja algunos de los mejores terroirs de Muscadet. Sus viñedos se reparten entre Monnières, con suelos de gneis, y Gorges, sobre gabro, dos de las zonas más prestigiosas de la denominación. La cercanía del Atlántico aporta el sello distintivo de la región: vinos de gran frescura, tensión y vocación gastronómica.

Elaboración

Este Cru Monnières-Saint Fiacre procede de una selección de las mejores parcelas del dominio. Tras un prensado neumático, la fermentación se realiza a baja temperatura y el vino permanece 36 meses sobre lías finas, con bâtonnage ocasional, antes de su embotellado en la propiedad.

Esta larga crianza transforma por completo el carácter del Melon de Bourgogne, aportando una profundidad y complejidad poco habituales en la denominación, sin perder la frescura que distingue a Muscadet.

Nota de cata

Este vino cambia por completo la idea que muchas personas tienen de Muscadet. En boca combina una tensión vibrante con una textura amplia y envolvente, fruto de los tres años sobre lías. La energía permanece intacta, pero ahora está acompañada por una profundidad que normalmente asociamos con blancos de categorías mucho más altas.

En nariz aparecen notas de piedra húmeda, tiza, avellanas, mantequilla, fruta seca y un delicado toque ahumado. En boca la mineralidad domina el recorrido, acompañada por una textura cremosa y un final largo, salino y extraordinariamente preciso.

Es uno de esos vinos que sorprenden desde la primera copa y que inevitablemente cambian la percepción sobre lo que puede ofrecer un Muscadet. En Vino Para Todos es una de nuestras recomendaciones favoritas por una razón muy simple: pocas botellas ofrecen tanta calidad, personalidad y capacidad gastronómica por su precio.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de callo de hacha.
• Tostadas de kampachi.
• Pesca del día con mantequilla de limón.
• Ostiones frescos con aceite de oliva.

Cocina italiana e internacional

• Veiras selladas.
• Salmón gravlax.
• Ceviche clásico.
• Quesos frescos de cabra u oveja.