La Spinetta Vermentino 2025

La Spinetta Vermentino 2025

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: La Spinetta

🌎 País: Italia

📍 Región: Toscana — Terricciola

🍇 Uva: Vermentino 100%

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

La Spinetta es una de las bodegas más reconocidas del Piemonte, particularmente por sus grandes Barbarescos y Barolos. Fundada por la familia Rivetti, ha construido su reputación alrededor de una filosofía donde el trabajo en el viñedo es mucho más importante que cualquier intervención posterior en la bodega.

La familia defiende el valor de las variedades autóctonas, las viñas viejas y los bajos rendimientos, convencida de que la identidad de un vino comienza en el suelo y en las condiciones particulares de cada parcela. Sus viñedos se cultivan de manera orgánica, buscando preservar su salud y garantizar que puedan continuar produciendo durante generaciones.

Aunque su historia comenzó en Piemonte, la familia Rivetti también encontró en Toscana una oportunidad para explorar nuevas expresiones del vino italiano. En Terricciola, dentro de la zona de las Colline Pisane, trabaja variedades que encuentran en el paisaje mediterráneo una personalidad muy diferente a la de sus vinos piemonteses.

Elaboración

Este Vermentino procede de viñedos situados en Casanova, dentro del municipio de Terricciola, a unos 250 metros de altitud y con orientación sureste. Las viñas tienen una edad promedio de 15 años y crecen sobre suelos arenosos de origen marino, ricos en antiguos sedimentos, una característica que La Spinetta considera fundamental para el perfil aromático del vino.

La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas y posteriormente el vino permanece aproximadamente tres meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Es una elaboración sencilla y cuidadosa, sin crianza en madera, que busca preservar la expresión aromática del Vermentino y su carácter mediterráneo.

Notas de cata

Vermentino es una de las variedades que mejor captura el carácter de los blancos mediterráneos: aromáticos, frescos y con una sensación salina que invita a seguir bebiendo. La versión de La Spinetta tiene una entrada jugosa, con fruta suficiente para darle volumen, pero un recorrido ágil donde la frescura y el carácter sabroso del vino mantienen el protagonismo.

En nariz encontramos cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas, con recuerdos de matorral, romero y una sensación mineral que acompaña a la fruta. En boca, el contraste entre la expresión aromática y el final salino le da una personalidad especialmente atractiva.

Un blanco que habla de la Toscana más cercana al Mediterráneo. Este Vermentino muestra su paisaje: luminoso, fragante y refrescante. Una expresión directa de la variedad, donde la fruta, las hierbas y la salinidad encuentran su lugar sin complicaciones.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón verde.
• Tostadas de ceviche de pescado.
• Tacos de pescado a la plancha con limón.
• Camarones al ajillo.

Cocina internacional

• Spaguetti alle vongole.
• Fritto misto de mariscos.
• Lubina al horno con limón y romero.
• Ensalada de pulpo con aceite de oliva y hierbas frescas.