Chateau de La Chaize Beaujolais Blanc 2023

Chateau de La Chaize Beaujolais Blanc 2023

🍷 Tipo: Blanco 

📦 Bodega: Château de La Chaize

🌎 País: Francia

📍 Región:  Beaujolais 

🍇 Uva: 100% Chardonnay

Graduación alcohólica: 13%

Información de la bodega

Con raíces documentadas desde el siglo XII y establecido como Château de La Chaize en 1676, el dominio es uno de los grandes patrimonios vitivinícolas del Beaujolais. Jean-François de La Chaize d’Aix impulsó la construcción del château sobre los planos de Jules Hardouin-Mansart, mientras André Le Nôtre diseñó sus jardines. El dominio permaneció durante siglos en manos de la familia fundadora y sus descendientes, hasta que en 2017 pasó a Christophe Gruy y su familia. Actualmente, Christophe Gruy y su sobrino Boris Gruy, enólogo y director del domaine, combinan el patrimonio histórico con una viticultura de precisión y una profunda atención a los suelos. El Château cuenta con 110 hectáreas de viñedo dentro de una propiedad de 450 hectáreas y trabaja mediante una aproximación parcelaria, identificando y vinificando por separado sus distintos lieux-dits.

Elaboración

La elaboración se basa en un ensamblaje de diferentes parcelas y fermentación en depósitos de acero inoxidable, una elección que favorece la conservación de la expresión frutal y la frescura. 

Notas de cata

A la vista muestra un amarillo pálido, limpio y brillante. La nariz se construye alrededor de aromas de limón y pera, acompañados por delicadas notas de flores blancas que aportan una dimensión fresca y expresiva. En boca presenta una entrada franca y viva, con una acidez que sostiene el conjunto y prolonga los sabores de cítricos y fruta blanca. Su textura mantiene un equilibrio entre ligereza y amplitud, mientras el carácter del Chardonnay se expresa con claridad y sin una presencia dominante de madera.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón.
• Ceviche de pescado estilo Acapulco.
• Tacos de pescado estilo Baja California.
• Quesadillas de flor de calabaza.

Cocina internacional

• Ostras gratinadas.
• Filete de lubina al limón.
• Risotto de espárragos.
• Ensalada de queso cabra.