Castello di Torre in Pietra Mezzaluna Rosato Frizzante 2025

Castello di Torre in Pietra Mezzaluna Rosato Frizzante 2025

🍷 Tipo: Rosado frizzante

📦 Bodega: Castello di Torre in Pietra

🌎 País: Italia

📍 Región: Lazio, Torre in Pietra

🍇 Uva: Cesanese y Syrah, con adición de mosto de Cesanese

Graduación alcohólica: 

Información de la bodega

Castello di Torre in Pietra es una histórica propiedad situada en Torre in Pietra, cerca de Roma, dentro de un antiguo pueblo medieval. La producción de vino en la finca está documentada desde el siglo XVI, y la bodega se encuentra excavada directamente en la toba de la colina detrás del castillo, donde antiguamente se elaboraban y almacenaban los vinos.

La propiedad cuenta con aproximadamente 150 hectáreas, de las cuales unas 50 corresponden a viñedos. Las vides se encuentran sobre suaves colinas de toba y brecha, bajo la influencia del clima mediterráneo y de las brisas provenientes del cercano mar Tirreno. La bodega trabaja exclusivamente con uvas de producción propia y desde comienzos de los años 2000 cultiva sus viñedos bajo agricultura ecológica certificada, buscando limitar al máximo las intervenciones químicas y el uso de dióxido de azufre.

Elaboración

Mezzaluna es un rosado frizzante elaborado mediante el particular método Scacchi, una antigua técnica de refermentación en botella en la que se utiliza mosto fresco para provocar la segunda fermentación, en lugar de un licor de tiraje convencional.

El vino se elabora a partir de uvas tintas del centro de Italia, principalmente Cesanese y Syrah. La incorporación de mosto de Cesanese durante la refermentación genera su efervescencia natural. Se presenta sin filtrar, por lo que puede mostrar cierta turbidez y sedimentos naturales de levadura en suspensión.

El resultado es un rosado de color vivo, con una ligera apariencia opalescente y una carbonatación delicada. La elaboración busca conservar la frescura, la fruta y el carácter espontáneo del vino.

Nota de cata

Mezzaluna presenta un color rosa brillante, con una apariencia ligeramente turbia debido a la presencia natural de levaduras. En nariz ofrece aromas de fresa silvestre, frutos rojos frescos y naranja sanguina, acompañados por sutiles notas de pan y levadura.

En boca es fresco, ligero y muy vivaz, con una burbuja fina y ligeramente punzante que aporta dinamismo. La fruta roja aparece nuevamente acompañada por cítricos, mientras que la acidez mantiene el vino ágil y refrescante.

Su perfil es seco, rústico y extremadamente bebible, con un final cítrico y refrescante. Es un rosado frizzante de carácter natural y desenfadado, ideal para servirse bien frío y disfrutarse como aperitivo o acompañando comida.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tostadas de ceviche.
• Tacos de pescado estilo Baja.
• Aguachile de camarón.
• Tacos de carnitas con salsa verde.

Cocina italiana e internacional

• Cous cous de pescado.
• Sushi y sashimi.
• Pizza de vegetales y embutidos.
• Charcutería italiana.