Cantina Kurtatsch Pinot Grigio Alto Adige 2025

Cantina Kurtatsch Pinot Grigio Alto Adige 2025

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Cantina Kurtatsch

🌎 País: Italia

📍 Región: Alto Adige, Cortaccia (Kurtatsch), Trentino-Alto Adige

🍇 Uva: Pinot Grigio 100%

Graduación alcohólica: 

Información de la bodega

Cantina Kurtatsch es una de las cooperativas vitivinícolas más antiguas del Alto Adige. Fue fundada en 1900 por 42 viticultores y actualmente reúne alrededor de 190 familias que trabajan unas 190 hectáreas de viñedo. Su filosofía se basa en el trabajo conjunto, el respeto por el territorio y la elaboración de vinos que expresen las características particulares de cada parcela.

Los viñedos de la cooperativa se encuentran entre 220 y 900 metros de altitud, una amplitud que permite cultivar diferentes variedades en condiciones muy diversas. En el caso del Pinot Grigio, las uvas proceden de laderas seleccionadas donde las diferencias de temperatura entre el día y la noche favorecen la conservación de aromas y frescura.

Elaboración

El Pinot Grigio 2025 procede de viñedos situados entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, con orientación este y suelos arcillosos, arenosos y pedregosos, ricos en dolomita. Estas características, junto con la amplitud térmica entre el día y la noche, contribuyen a desarrollar una expresión aromática definida y una marcada mineralidad.

La vinificación se realiza mediante fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías finas. Este proceso permite conservar la frescura y los aromas de la variedad, al mismo tiempo que aporta mayor textura y volumen al vino.

Nota de cata

En nariz es fresco, limpio y expresivo, con aromas de pera blanca, manzana, flores frescas y cítricos. La fruta se presenta delicada y nítida, acompañada por una sensación mineral que refleja los suelos ricos en dolomita.

En boca es jugoso, redondo y de textura cremosa, equilibrado por una acidez fresca y estimulante. Los sabores de pera y cítricos aparecen nuevamente, mientras que hacia el final surge una marcada sensación mineral y salina que aporta longitud y hace que el vino resulte especialmente refrescante. La propia bodega destaca precisamente su combinación de fruta blanca, flores, cítricos, textura cremosa y final mineral-salino.

Maridajes

Cocina mexicana

• Ceviche de pescado blanco.
• Pescado zarandeado.
• Tacos de pescado estilo Baja.
• Aguachile de camarón.

Cocina italiana e internacional

• Sushi y sashimi.
• Ostras y mariscos frescos.
• Linguine alle vongole.
• Risotto de limón y mariscos.