Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2022

Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2022

🍷 Tipo:  Tinto

📦 Bodega: Fèlsina

🌎 País: Italia

📍 Región: Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico, Toscana

🍇 Uva: Sangiovese 100%

Graduación alcohólica: 13.5%

Información de la bodega

Fèlsina es una histórica finca de Castelnuovo Berardenga, en la zona de Chianti Classico, al noreste de Siena. Desde 1966, la familia Poggiali ha desarrollado el proyecto con una filosofía que combina tradición, investigación y profundo respeto por el territorio. El Sangiovese es la variedad central de Fèlsina, con especial atención a la conservación y selección de material genético de antiguas plantas de la región.

La finca se encuentra en una zona de transición entre Chianti y las Crete Senesi, con viñedos situados entre 320 y 420 metros de altitud. Los terrenos son geológicamente diversos, con presencia de alberese calcáreo, areniscas, cuarzo, guijarros aluviales y limo, elementos que contribuyen a la complejidad y mineralidad de sus vinos.

Elaboración

Berardenga se produce exclusivamente con Sangiovese procedente de los viñedos de Fèlsina en Castelnuovo Berardenga. Los viñedos tienen una densidad aproximada de 5,400 plantas por hectárea y se trabajan mediante cordón espolonado y Guyot simple. La vendimia se realiza de manera escalonada debido a las diferentes altitudes de las parcelas, generalmente durante las primeras tres semanas de octubre.

Después de la selección, despalillado y prensado de las uvas, el mosto fermenta y macera en acero inoxidable durante 12–15 días, a temperaturas de 28–30 °C, con remontados diarios y bazuqueos programados. Posteriormente, el vino pasa aproximadamente 12 meses en barricas de roble eslavo de tamaño medio, con una pequeña proporción en barricas de segundo y tercer uso. Finalmente, se ensambla y permanece al menos tres meses en botella antes de salir al mercado.

Nota de cata

Berardenga presenta un color rojo rubí intenso y brillante. En nariz muestra una expresión elegante y muy característica del Sangiovese, con aromas de frutos rojos silvestres, cereza, moras y notas especiadas.

En boca es fresco, estructurado y equilibrado, con una acidez vibrante que aporta energía y taninos firmes pero bien integrados. La fruta aparece nuevamente acompañada por especias y ligeros matices terrosos. El final es persistente, seco y elegante, dejando una agradable sensación frutal y especiada. La propia bodega destaca precisamente su perfil de frutos silvestres, especias, buen tanino y persistencia.

Es un Chianti Classico que combina frescura, estructura y elegancia, mostrando el carácter del Sangiovese y la diversidad de los suelos de Castelnuovo Berardenga.

Maridajes

Cocina mexicana

• Bistec de res a la parrilla.
• Carne asada con salsa de chile seco.
• Tacos al pastor.
• Enchiladas de mole negro.

Cocina italiana e internacional

• Pasta con ragú de carne.
• Bistecca alla fiorentina.
• Lasagna boloñesa.
• Ossobuco.