Arianna Occhipinti Il Frappato 2023

Arianna Occhipinti Il Frappato 2023

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Arianna Occhipinti

🌎 País: Italia

📍 Región: Vittoria, Sicilia - Terre Siciliane IGT 

🍇 Uva: Frappato di Vittoria 100%

Graduación alcohólica: 12.5%

Información de la bodega

Arianna Occhipinti es una de las figuras más emocionantes de la viticultura italiana contemporánea. Su proyecto está profundamente ligado a Vittoria, en el sureste de Sicilia, una tierra donde la vid forma parte de la historia desde hace siglos y donde Frappato y Nero d'Avola construyen una identidad muy distinta a la imagen cálida y poderosa que muchas veces asociamos con la isla.

Su filosofía parte de una idea sencilla: antes de intervenir, hay que aceptar y escuchar el lugar. Trabaja sus viñedos con agricultura biodinámica y certificación orgánica, fermentaciones espontáneas y una vinificación que busca acompañar al vino en lugar de moldearlo. Para Arianna, agricultura, biodiversidad, comunidad y vino forman parte del mismo proyecto.

Elaboración

Il Frappato es 100% Frappato di Vittoria procedente de viñas con una edad promedio de 35 años, situadas a unos 220 metros de altitud. Crecen sobre arenas de origen subapenínico y naturaleza calcárea, uno de los elementos fundamentales del paisaje vitícola de Vittoria.

La fermentación ocurre espontáneamente con levaduras indígenas en depósitos de cemento, con una maceración de aproximadamente 25 días sobre los hollejos. Posteriormente permanece 17 meses en cemento y un mes en botella.

La cosecha 2023 fue complicada y de rendimientos considerablemente menores, pero las uvas llegaron con buena concentración y acidez. Esto permitió trabajar con maceraciones menos extractivas y conservar frescura aun en una añada de vinos algo más amplios.

Notas de cata

Cuando la sutileza y la elegancia se imponen, no hay necesidad de hacer ruido. Il Frappato tiene una estructura firme, pero extraordinariamente jugosa. Hay tensión desde la entrada y una sensación mineral que atraviesa el vino, mientras la acidez mantiene la fruta en movimiento. No necesita demasiado cuerpo ni concentración para generar profundidad: su fuerza está precisamente en esa combinación de delicadeza, energía y definición.

La fruta roja aparece nítida, cereza, granada y frambuesa, acompañada por flores, hierbas mediterráneas y un carácter terroso y pedregoso. Todo parece conectado: la fruta no está encima de la estructura ni los aromas separados de la textura. El vino se siente completo sin recurrir al peso.

Frappato es una de esas variedades que vale la pena conocer porque amplía nuestra idea de lo que puede ser un tinto mediterráneo. En manos de Arianna Occhipinti deja de ser simplemente una uva ligera y fragante para convertirse en un vino de lugar: firme, fresco, mineral y profundamente elegante. Il Frappato es su carta de presentación y, quizá por eso, Arianna dice que es el vino que más se parece a ella: valiente, original y rebelde.

Maridajes

Cocina mexicana

• Tacos de pato con salsa de ciruela.
• Cochinita pibil.
• Hongos al carbón con hierbas.
• Tostada de atún con chile seco.

Cocina italiana e internacional

• Pasta alla Norma.
• Atún sellado con tomate y aceitunas.
• Pato rostizado con cerezas. 
• Pizza con proscuitto y hongos.