Antonelli Montefalco Rosso 2021

Antonelli Montefalco Rosso 2021 

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Antonelli 

🌎 País: Italia 

📍 Región: Montefalco, Umbria 

🍇 Uva: Sangiovese y Sagrantino 

Graduación alcohólica: 14,5% 

Antonelli San Marco es una de las bodegas históricas de la DOCG Montefalco, en manos de la misma familia desde 1883. La propiedad abarca 190 hectáreas en un solo cuerpo continuo en el corazón de Umbría, de las cuales alrededor de 60 hectáreas están dedicadas a viñedo y 13 a olivares. Los viñedos se sitúan en laderas entre los 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones principalmente sur y suroeste, rodeados de bosques que contribuyen a un microclima equilibrado y favorable.

La bodega trabaja exclusivamente con variedades autóctonas: Sangiovese, Sagrantino, Grechetto y Trebbiano Spoletino y practica agricultura orgánica certificada desde la cosecha 2012, entendida como una vía para expresar con mayor precisión la identidad territorial y la singularidad de cada parcela.

El vino se elabora a partir de un ensamblaje de 70% Sangiovese, 15% Sagrantino (uva emblemática de Montefalco) y 15% de otras variedades tintas locales. Las uvas, vendimiadas a mano entre finales de septiembre y octubre, se vinifican por separado en una bodega subterránea diseñada para trabajar por gravedad, lo que permite un control preciso de las fermentaciones y una mínima intervención. La fermentación se realiza en contacto con las pieles, con maceraciones de aproximadamente dos a tres semanas. Tras la fermentación, los varietales se ensamblan y el vino envejece durante al menos nueve meses en grandes toneles de roble.

Notas de cata: De color rojo rubí brillante, presenta una nariz intensa y expresiva, dominada por notas de cereza madura, frutos rojos silvestres y un sutil trasfondo especiado. En boca es seco, equilibrado y de estructura firme, con taninos bien integrados y una acidez marcada que aporta frescura y gran facilidad de consumo. Un vino que combina carácter y elegancia, fiel al estilo tradicional de Montefalco.

Maridaje: Ideal para acompañar pastas frescas rellenas como ravioles de carne o setas, risottos con hongos porcini o trufa negra, y tagliatelle al ragú. En cocina mexicana, armoniza especialmente bien con moles de intensidad media, como mole poblano o mole coloradito, así como con cortes de res a la parrilla, cordero al horno o cabrito. También es un excelente acompañante de quesos maduros y semicurados, tanto europeos como mexicanos artesanales.