Andrea Calek Blonde 2024

Andrea Calek Blonde 2024

🍷 Tipo: Blanco 

📦 Bodega: Andrea Calek

🌎 País: Francia

📍 Región: Ardeche

🍇 Uva: Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay

Graduación alcohólica: 13%

Información de la bodega

Andrea Calek nació en la antigua Checoslovaquia y encontró en Francia el lugar donde desarrollar su proyecto vitivinícola. En 2007 adquirió poco más de cinco hectáreas de viñedo en Alba-la-Romaine, Ardèche, a la familia Oustric, vinculada a Domaine du Mazel, una referencia regional del vino natural. Su experiencia con viticultores de Beaujolais, entre ellos Marcel Lapierre y Guy Breton, influyó en su filosofía de agricultura respetuosa y mínima intervención. Desde 2016, Stephana Nicolescu forma parte esencial del proyecto. Juntos trabajan sus viñedos con certificación ecológica Ecocert y elaboran vinos que buscan expresar la fruta y el territorio sin recurrir a correcciones innecesarias. Blonde representa la faceta blanca de esta filosofía: un ensamblaje que combina variedades aromáticas con una elaboración sencilla y poco intervencionista.

Elaboración

Para la añada 2024, las uvas de Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay se someten a prensado directo, una técnica que permite extraer el mosto sin recurrir a una maceración prolongada con las pieles. La fermentación se desarrolla espontáneamente mediante levaduras autóctonas, presentes de forma natural en la uva y el entorno de elaboración. El vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin adición de dióxido de azufre (SO₂). 

Notas de cata

A la vista, cabe esperar un tono amarillo pálido con reflejos dorados, acorde con el estilo de este ensamblaje blanco. En nariz, las tres variedades aportan perfiles complementarios: el Sauvignon Blanc suele asociarse con cítricos y matices herbales; el Viognier, con flores blancas y fruta de hueso; y el Chardonnay, con notas de manzana y una expresión más amplia de la fruta. En boca, la combinación invita a esperar una entrada fresca, una textura ligera a media y un perfil aromático expresivo, con un final limpio y fácil de disfrutar.

Maridajes

Cocina mexicana

• Quesadillas de flor de calabaza.
• Aguachile de camarón verde.
• Tacos de pescado estilo Baja California.
• Ceviche de pescado estilo Colima.

Cocina internacional

• Ostras frescas con limón.
• Espárragos a la parrilla.
• Ceviche peruano clásico.
• Queso de cabra fresco con hierbas.