Alexandre Bain Terre d´Obus 2022

Alexandre Bain Terre d´Obus 2022 

🍷 Tipo: Blanco 

📦 Bodega: Alexandre Bain 

🌎 País: Francia

📍 Región: Pouilly-Fumé, Loire

🍇 Uva: Sauvignon Blanc

Graduación alcohólica: 12,5% 

Crianza: 36 meses en foudres. 

Alexandre Bain encontró el amor por el vino gracias a su abuelo, desde que era un niño. Después de estudiar enología y tener varias experiencias en varios viñedos, compra en el 2007 los viñedos en Pouilly-Fumé, donde actualmente cuenta con casi 11 hectáreas, las cuales trabaja junto con su caballo. Un terroir sin uso de sulfuros o químicos. Su filosofía de viñedos sanos, naturales y mínima intervención en sus procesos, lo lleva a crear vinos auténticos, aunque un poco diferentes al estilo clásico del Sauvignon Blanc de la región, ya que prefiere vendimiar un poco tarde de lo normal para tener uvas más ricas y aromáticas.

Terre d’Obus proviene de suelos principalmente kimmeridgianos, donde predominan los fósiles, la caliza y la arcilla. Trabaja con viñas con un promedio de 40 años de edad, resultando en vinos concentrados y de menores rendimientos. Vendimia manual en el estado más maduro que considere Alexandre, luego es fermentado con levaduras autóctonas y envejece 36 meses en foudres.

Notas de cata: Notas de miel, flores blancas, madreselva y frutas en conserva se perciben gracias al tiempo de crianza y al trabajo en el campo, esos días adicionales en la vid otorgan un carácter más maduro a los vinos. Tiene una acidez explosiva, típica de la región, un gran peso en boca que normalmente no asociamos a la Sauvignon Blanc. Totalmente recomendado para quien busca vinos de autor.

Maridaje: Este vino pide platos con cierta intensidad y textura para acompañar su peso en boca y su acidez vibrante. Va excelente con pescados grasos como salmón o trucha, ya sea a la plancha o ligeramente ahumados, así como con vieiras selladas o langostinos en mantequilla. Funciona muy bien con aves de corral en preparaciones cremosas, como pollo con salsa de limón, estragón o mostaza suave. También armoniza con quesos de cabra maduros, comté joven o brie, y sorprende con cocina asiática de perfil aromático y ligeramente especiado, como curry verde suave o platos con jengibre y lemongrass