Alex Foillard Beaujolais Villages 2024

Alex Foillard Beaujolais Villages 2024

🍷 Tipo: Tinto 

📦 Bodega: Alex Foillard

🌎 País: Francía

📍 Región: Beaujolais

🍇 Uva: Gamay

Graduación alcohólica: 11.5%

Información de la bodega

Alex Foillard es hijo de Jean y Agnès Foillard, una de las familias más reconocidas del Beaujolais y vinculada al movimiento de renovación de los vinos naturales de la región. Alex estudió agricultura en Montpellier y posteriormente viticultura y enología en Beaune, además de adquirir experiencia en Australia y Japón. En 2015 comenzó a trabajar en el domaine familiar y, en paralelo, inició su propio proyecto, estableciéndose de manera independiente alrededor de 2016.

Su filosofía sigue de cerca la de su padre: un trabajo cuidadoso en el viñedo y una intervención mínima en bodega, buscando que la fruta y el terroir se expresen de manera natural. Sus primeras parcelas estuvieron principalmente en Brouilly y Côte de Brouilly, con viñas de considerable edad.

Elaboración

El Beaujolais-Villages 2024 se elabora con 100% Gamay, procedente de viñas viejas, y las uvas se cosechan manualmente. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, utilizando racimos enteros y una maceración/fermentación de tipo carbónica, tradicional del Beaujolais, en depósitos de concreto. El proceso dura aproximadamente 7–10 días, con remontados periódicos.

Posteriormente, el vino permanece varios meses en depósitos de concreto. Se embotella sin clarificación y sin filtración, con una cantidad mínima de sulfitos añadida al momento del embotellado. El resultado busca preservar al máximo la expresión de la fruta, frescura y textura natural del Gamay.

Notas de cata

Presenta un perfil fresco, ligero, jugoso y muy frutal. En nariz destacan aromas de frambuesa, cereza y fresa, acompañados por notas florales de violeta o peonía y un delicado toque especiado y de pimienta blanca.

En boca es fluido y sedoso, con acidez vibrante, taninos finos y una sensación muy limpia y refrescante. El final es ágil y fácil de beber, con predominio de frutos rojos y un ligero carácter especiado. Es un tinto que puede disfrutarse ligeramente fresco, aproximadamente entre 13 y 16 °C.

Maridajes

Cocina mexicana

• Carnitas.
• Tacos al pastor.
• Enchiladas de pollo con salsa de chile guajillo.
• Quesadillas de huitlacoche.

Cocina italiana e internacional

• Pasta con salsa de tomate o ragú ligero.
• Pizza de tomate, mozzarella y hierbas.
• Pollo rostizado con hierbas.
• Charcutería francesa.