Arianna Occhipinti SP68 Bianco 2023

Arianna Occhipinti SP68 Rosso 2023

🍷 Tipo: Blanco

📦 Bodega: Azienda Agricola Arianna Occhipinti

🌎 País: Italia

📍 Región: Vittoria, Sicilia

🍇 Uva: Moscato de Alejandría y Albanello. 

Graduación alcohólica: 11.5%

Información de la bodega

Azienda Agricola Arianna Occhipinti nació en Vittoria, Sicilia, como el proyecto personal de Arianna Occhipinti, enfocado en recuperar y expresar las variedades tradicionales y el carácter de los suelos de los Montes Ibleos. Su filosofía se basa en una viticultura respetuosa con la naturaleza, la biodiversidad y la mínima intervención en bodega. La finca trabaja bajo principios de agricultura biodinámica, cuenta con certificación orgánica y evita las intervenciones químicas.

El nombre SP68 hace referencia a la carretera que atraviesa el territorio de Vittoria y que, para la bodega, simboliza el recorrido cotidiano de los agricultores hacia sus viñedos. Es una línea de vinos concebida para transmitir de manera directa el paisaje, el sol y la frescura de esta zona de Sicilia.

Elaboración

Las uvas proceden de viñedos situados a aproximadamente 280 metros sobre el nivel del mar, plantados sobre suelos de consistencia calcárea y arenosos. Las plantas tienen una edad promedio de 15 años.

La vendimia se realiza entre la última semana de septiembre y los primeros diez días de octubre. En bodega, el mosto fermenta con levaduras indígenas y permanece aproximadamente 15 días en contacto con las pieles, aportando textura y profundidad al vino. Posteriormente, realiza una crianza de 6 meses en depósitos de concreto y un mes adicional en botella. Se embotella sin filtrar.

Nota de cata

SP68 Bianco es un blanco fresco, aromático y de gran personalidad, donde el Moscato de Alejandría aporta intensidad y notas florales, mientras que el Albanello contribuye con estructura, frescura y un carácter más mineral.

En nariz aparecen cítricos, flores blancas, durazno, pera y ligeras notas de hierbas frescas, acompañadas por un delicado carácter mineral. La maceración sobre pieles aporta una textura sutil que lo distingue de un blanco convencional.

En boca es seco, fresco y ligeramente estructurado, con una acidez vibrante y una sensación mineral que mantiene el vino dinámico. La fruta se percibe madura pero equilibrada, mientras que el final deja una agradable combinación de frescura, notas cítricas y un ligero recuerdo salino.

Es un blanco que combina aromaticidad, frescura y textura, mostrando una faceta muy particular de la viticultura siciliana. La propia bodega lo define como un vino joven, fresco y agradable, ligado al carácter soleado y a la frescura de la tierra de los Ibleos.

Maridajes

Cocina mexicana

• Aguachile de camarón.
• Ceviche de pescado blanco.
• Tacos de pescado estilo Baja.
• Callo de hacha con limón y aceite de oliva.

Cocina italiana e internacional

• Ostras naturales.
• Sushi y sashimi.
• Carpaccio de pescado.
• Pasta con mariscos.